В щанда за риба в любимия ми магазин бях заслепен от красива пържола от риба тон с ярък цвят и привлекателен външен вид. Затова помолих търговеца на риба да я нареже на тънки тънки филийки Идеята ми за тази вечер? Ароматно карпачо от риба тон. Как да се приготвя .
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 146 KCal калории на порция
-
Съставки
За Карпачо
- 200 г тънки филийки прясна риба тон
- 50 г ракета
- 20 г сусам
За марината
- Q.b. от копър
- 1 стрък мащерка
- 1 супена лъжица розов пипер
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- Необработен лимонов сок и кора
- Сок и кора от лайм
- 1 щипка сол
Необходими материали
- Платтер
- Гевгир
- Тиган
- Дъска за рязане
- Нож
- Лимон ренде или редка
Подготовка
Моля обърнете внимание
За да приготвим тази рецепта, използваме сурова риба. В този случай купихме размразената риба тон, следователно вече термично охладена. Тези, които купуват прясна риба тон, от друга страна, ще трябва да я охладят у дома, за да я опитат при пълна микробиологична безопасност: при такива обстоятелства рибата тон трябва да се остави във фризера при -30 ° C за 12 часа или при -18 ° C за 96 часа. След това рибата трябва да се размрази бавно в хладилника, преди да се яде.- Измийте старателно лимона и лайма. Настържете кората и изстискайте сока.
- Подредете филийките риба тон в чиния, изсипете лимоновия и сока от лайм. Добавете 1 супена лъжица екстра върджин зехтин деликатен. Аромат с кора от цитрусови плодове, розов пипер, мащерка и копър. Сол на вкус.
- Покрийте с лист стреч фолио и оставете да мацерира за един час.
- Сега извадете рибата тон от мацерацията и съставете ястието. На дъното на чинията сложете листа от ракета и подправете с капка олио, лимонов сок и щипка сол.
- След това поставете карпачото от риба тон върху ракетата, подправяйки с една или две супени лъжици марината.
- Препечете сусамовите семена и ги поръсете върху карпачото от риба тон.
- Гарнирайте с лимонова кора и ароматни билки. Сервирайте веднага.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Карпачото от риба тон е свежо ястие, идеално за лятото, което може да се сервира като предястие или изискано основно ястие, много богато на омега 3. Калориите са много ограничени, вкусът е поразителен и всички гости, които обичат рибата, ще оценят!
И не пропускайте рецептата за тартар с риба тон!Друг вкусен начин да се насладите на тази храна е да направите салата от червен боб и риба тон
.
Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
ВНИМАНИЕ! За оценка на хранителните стойности беше решено да се вземе предвид само една супена лъжица „действително“ масло EVO вместо две, тъй като по -голямата част от мазнината (както и останалата част от маринатата) се източва.
Карпачо от риба тон е ястие на базата на риба, което може да служи като предястие или ястие. Приемът на енергия не е най -висок и по същество се осигурява от липиди (с добро разграждане на мастните киселини) и протеини (с висока биологична стойност). Холестеролът не е прекомерен, но и фибрите също са оскъдни.
Карпачо от риба тон е ястие, което се поддава на всяка диета, особено на нискокалорични (за затлъстяване) и тези за дислипидемии (благодарение на високото съдържание на омега 3 и омега 9). Внимание по време на бременност (сурова риба и живак).
Средната порция е около 100-250g (145-365kcal).
