Тази вечер ще имам приятели за вечеря и като предястие бих искал да направя пикантен пай, така че ще избегна да накарам гладните си гости да чакат твърде дълго. Тук, преглеждайки различните готварски книги, почти винаги откривах пикантни пайове с бутер тесто или други основи, натоварени с мазнини. За щастие, само преди няколко дни приготвих леко тесто от пясък, без масло: нищо по -добро за вегетарианската чубрица, която имам предвид. Нека веднага да разберем от какво се нуждаем!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 135 KCal калории на порция
-
Съставки
За около 250 г ЛЕКО песочно тесто
- 50 г кисело мляко
- 1 щипка сол
- 30 мл царевично масло
- 150 г бяло брашно от тип 00
- 10 мл вода
За пълнежа
- 30 г настърган пармезан
- 50 г филийки
- 2 супени лъжици (около 20 мл) екстра върджин зехтин
- q.s. от черен пипер
- 1 щипка сол
- 125 г прясна рикота
- 400 г тиквички
- 400 г моркови
Необходими материали
- Дъска за рязане на храни
- Нож
- Обелете зеленчуците
- Незалепващ или каменен тиган с относителен капак
- Тава за печене с диаметър 24 см
- Хартия за печене
- Дървени лъжици
- Голяма купа
- Резачка за зеленчуци
Подготовка
- Измийте добре зеленчуците, след което ги обелете с подходящия инструмент.
- Нарежете морковите и тиквичките на много тънки филийки, евентуално с помощта на специалната резачка за зеленчуци.
- Загрейте тиган с незалепващо покритие или костилка: когато е много горещ, изсипете капка екстра върджин зехтин и запържете морковите за няколко минути.
- След 3-4 минути добавете филийките тиквички, запечете ги и гответе за около десет минути. Подправете със сол и черен пипер.
Защо да наливате моркови преди тиквички?
Морковите и тиквичките изискват малко по -различно време за готвене: за да не останат морковите прекалено хрупкави, препоръчително е да ги готвите няколко минути по -дълго от тиквичките.- Междувременно разточете крехкото тесто с точилка върху леко набрашнена повърхност или директно върху хартията за печене. Постелете тава с диаметър 24 см с крехко тесто.
Знаете ли, че
Можете бързо да си направите собствено крехко тесто вкъщи, като спестите калории и пари. Всъщност тази рецепта включва използването на леко тесто от пясъчно тесто, направено без масло. За тиган с диаметър 24 см, дозите на пясъчното тесто са: 150 г бяло брашно тип 00, 50 г натурално бяло кисело мляко, 30 мл царевично масло, около 10 мл вода и щипка сол. За да се улесни разстилането на тестото, препоръчително е топката от крехко тесто да остане в хладилника за поне 30 минути.- Когато зеленчуците омекнат, изсипете тиквичките и морковите в купа и добавете рикотата и настъргания пармезан: не е необходимо да добавяте яйцето, защото рикотата действа като перфектно свързващо вещество.
- Нарежете на едро филийките и ги разпределете върху крехкото тесто. Напълнете основата със сместа от зеленчуци и сирене, след това сгънете ръбовете на крехкото тесто навътре.
- Възможно е да украсите пикантния пай, като направите нещо като „корона“ от зеленчуци по краищата на крехкото тесто.
- Печете чубрицата при 180 ° C за 30 минути.
- Оставете да се охлади и сервирайте нарязания чубрица.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Този пикантен пай е идеален за сервиране като предястие, както горещо прясно от фурната, така и студено, наистина ще ви кажа, че на следващия ден почти ми харесва повече, защото тестото става по -меко и се обогатява с вкус. Последвайте ме отново: Винаги ви очаквам в My-personaltrainerTv.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Чубрият пай с тиквички и моркови - без яйца е особено лека храна, особено ако е контекстуализирана в категорията, към която принадлежи. Освен че може да се похвали с умерен прием на енергия, този препарат съдържа много малко наситени мазнини и холестерол, аспект, който го прави подходящ за диетата срещу хиперхолестеролемия. Средната порция чубрица с тиквички и моркови - без яйца е около 80 г (110 ккал) като предястие и 250-300 г (340-405 ккал) като едно ястие.
