Юка е корен, произхождащ от Бразилия, известен също с термина Касава. Култивиран във всички тропически региони по света, той е разделен на два вида: по -често срещан с горчив вкус и втори, който е сладък.
Най -типичното използване на юка или маниока е превръщането му в брашно, което носи името Топиока, но може да се консумира по много други начини, стига да се сготви. Коренът от юка всъщност съдържа отровна киселина който се унищожава само по време на процеса на готвене.
: 213
Тъй като устойчивото нишесте не се усвоява в тънките черва, това не повишава нивата на кръвната захар. Той също така причинява по -малко газове от другите влакна, тъй като ферментира бавно и може да ви помогне да се почувствате сити, да лекувате и предотвратявате запек и да понижавате холестерола.
Когато резистентното нишесте се ферментира в дебелото черво, това предизвиква производството на късоверижни мастни киселини, които играят важна роля за здравето на червата, включително намаляване на възпалението и поддържане на чревната бариерна функция.
Идеален за безглутенова диета
Ако имате непоносимост към глутен или просто решите да следвате зърнена или безглутенова диета, Юка може да бъде „хранително допълнение към вашите ястия, защото в нея липсва този елемент.
В допълнение, това е цяла храна, панацея за здраве при триста и шестдесет градуса.
Подпомага здравето на сърцето
Подобно на други зеленчуци или храни, Юка или Касава могат да бъдат избрани като част от диета, предназначена за тези със сърдечни проблеми или които искат да я защитят специално.
Всяка порция всъщност осигурява 2,4 грама фибри, които имат способността да понижават лошия холестерол.
Препоръчителното дневно количество фибри е между 25 и 38 грама, а според анализ, публикуван през 2017 г. в Journal of Chiropractic Medicine, хората, които ядат големи количества, изглежда значително намаляват риска от смърт от сърдечни заболявания.
Фибрите също могат да намалят кръвното налягане и шансовете за възпаление. Те също така помагат да се контролират нивата на кръвната захар при хора с диабет.
Една порция юка също осигурява 7% DV калий, генерирайки положителни верижни реакции. Консумирането на повече калий води до загуба на повече натрий чрез урината и намалява напрежението в стените на кръвното налягане, което може да ви помогне да се справите с високото кръвно налягане.
Юка също е храна, богата на витамин С, който освен че потенциално подобрява здравето на сърцето, като е един от най -важните антиоксиданти, които съществуват, предпазва клетките от увреждане.
втори. Някои лица, алергични към латекс, всъщност също могат да изпитат кръстосана реактивност с маниока. Тази кръстосана реактивност възниква, когато протеините на едно вещество са подобни на тези на друго и по този начин предизвикват подобна реакция.
Ако подозирате, че имате такава алергия, говорете с Вашия лекар или алерголог, преди да консумирате Yuca, под каквато и да е форма.
или трансформиран в Топиока и след това под формата на брашно, основа за хляб и други тестени изделия. Както за вкуса си, така и за текстурата си, той е особено подходящ като алтернатива на картофите.В допълнение към приготвянето на юка напълно преди ядене, за да се премахнат вредните токсини, важно е да се съхранява правилно.
Ако планирате да го използвате в рамките на една седмица, може да е достатъчно да го съхранявате на хладно, тъмно и сухо място. Като алтернатива, обелената Yuca може да се съхранява във вода в хладилник за един месец, ако сменяте водата на всеки два дни или във фризера за няколко месеца.
Алтернативи на корен Yuca
Ако искате да приготвите ястие на основата на корени, но не харесвате маниока, или ако искате да го интегрирате с нещо друго, най-подходящите алтернативи са цвекло, пащърнак, сладки картофи и ряпа.
