Хляб: Алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати

, което прави храната ограничена в диетата на някои пациенти със заболявания като диабет, цьолиакия (избягвайте приема на глутен), затлъстяване, което би могло да се възползва от използването на нисковъглехидратни алтернативи на хляба. основният хляб е брашното, смляна пшеница, която съдържа нишесте, сложен въглехидрат.

Най -често срещаната и лесно достъпна алтернатива на пазара е пълнозърнест хляб, който със сигурност е по -диетичен, има почти същия вкус като класическия хляб, но има по -малко мазнини вътре.

Ако, от друга страна, искате да направите допълнителна стъпка и напълно да замените хляба, за предпочитане е да не се връщате към алтернативи като пръчици за хляб, брускети или крекери, които имат много по -високо съдържание на нишесте, мазнини и сол, отколкото хляб.

На пазара е възможно да се намерят различни продукти, които могат да заменят хляба, като оризови или царевични сладкиши, които освен че са засищащи, са без мая и следователно предотвратяват подуване на корема или безквасен хляб, диетичен, защото създаден без сол и мая .

, известен също като черен хляб, се получава от смес от пълнозърнести брашна, т.е. нерафинирана. Естествено богата на фибри, тя помага за контролиране на теглото и предотвратяване на заболявания, засягащи сърдечно -съдовата система. Не само това, влакната помагат за редовен чревен транзит. Пълнозърнести храни хлябът е полезен за профилактика на диабета, тъй като не предизвиква гликемични пикове, както се получава при приема на други видове хляб, като например класическия, получен с брашно тип оо; това се дължи на наличието на трици, които представляват неразделна част от зърното.

Бадемов хляб

Тези, които искат да намерят „алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати на хляба, могат да опитат бадемов хляб. Бадемовият хляб се прави с бадемово брашно, омесено с яйца, което ще придаде на този печен продукт текстура, която е междинна. Между хляба и сладкиша Бадемовият хляб има предимството да не съдържа глутен.

Соев хляб

Соевият хляб се приготвя със соево брашно, получено чрез смилане на семената, и е естествено безглутенова храна. Полезен за тези с дефицит на протеини, той е хляб, подходящ за диетата на хората с цьолиакия и особено подходящ за тези, които спазват вегетарианска диета. Соевият хляб съдържа по -малко нишесте от обикновения хляб, което го прави по -смилаем и съдържа по -прости, лесно използваеми захари.

Той има по -нисък гликемичен индекс и затова е особено подходящ в диетата на диабетици или в протеиновите диети.

това е тъмен хляб, богат на фибри, витамини от група В и минерали, почти калий и желязо, но с ниско съдържание на калории, особено използван в кухнята на Северна Европа, откъдето произхожда. Традиционно се приготвя със смес от ръжено брашно и пшенично брашно, или само ръжено като напр пумперникел, немският черен хляб, влажен, без коричка, се среща и в био магазините в Италия или ruisreikäleipä, финландският поничка, златист и хрупкав.

Ръженият хляб е особено наситен, с намалено количество въглехидрати и добър запас от фибри, които го правят полезен в случай на запек и лошо храносмилане. Този вид хляб е подходящ и за хора с непоносимост към глутен, диабетици и страдащи от висок холестерол. Ръжта има нисък гликемичен индекс, което означава, че фибрите помагат да се контролират нивата на кръвната захар.

е специфичен вид хляб, добавен с протеинови елементи и не получен само от сместа от вода, брашно, мая и протеинов прах. Неговата особеност е, че е богат на протеини: една филия всъщност може да доведе до 10-15 грама в сравнение с 2 грама традиционен хляб и също така съдържат много по -малко въглехидрати.

Има няколко рецепти за приготвяне на протеинов хляб. Напълно естествена рецепта за хляб с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати се получава чрез смесване:

• 50 грама брашно от лупина
• 75 грама соево брашно
• 75 грама овесено брашно
• 170 грама пълнозърнесто брашно
• 100 грама маслодайни семена на вкус (лен, слънчоглед, например)
• 100 cl топла вода
• супена лъжица зехтин или слънчогледово или соево масло
• сол
• мая

за хляб, но и за закуски, богати на сол и мазнини, като бисквити, хлебни пръчици и крутони.

• Скандинавският хляб, използван главно във Финландия и Швеция
• Оризови, царевични или овесени сладкиши.
• Пълнозърнест пита хляб