По време на сън се активират и улесняват множество процеси, полезни за "зареждане на централната нервна система" и "физическо възстановяване"; въпреки че се характеризира с неподвижност, намалено взаимодействие с околната среда и сензорно-двигателна изолация, сънят все още е отговорен за развитието на множество мозъчни процеси.
Най -общо казано, е възможно да се определи, че сънят намалява мозъчния метаболизъм по време на NREM фазата и го увеличава по време на REM фазата; това редуване на двете фази определя колебание на хипер и хипо централно активиране в постоянна еволюция и повлияно от множество невро-ендокринни фактори.Хормоналната ос, която регулира съня-будност, също се определя от: общ стрес, дейности, извършвани във вечерните часове , вечерно хранене и други компоненти от психологическо естество.
, и съдържащите се в тях хранителни вещества се намесват (по повече или по -малко важен начин) в хормоналното производство и ендокринната регулация; освен това, прекомерното усилие на храносмилателната система значително санкционира активирането и качеството на самия сън.От биохимична гледна точка е доказано в голяма степен, че някои хранителни молекули определят секрецията на медиатори, благоприятни за съня, докато други извършват обратното функция; сред хормоните, които насърчават съня, споменаваме:
- Мелатонин
- Серотонин
Напротив, сред молекулите, които затрудняват, ние си спомняме:
- Допамин
- Адреналин
- Норадреналин
Като се има предвид това, е очевидно, че про-хипничните храни (тоест тези, които насърчават съня) основно носят молекули-предшественици и / или благоприятстват синтеза на мелатонин и серотонин. Основни групи:
- Храни, съдържащи триптофан, незаменима аминокиселина, която от своя страна стимулира производството на мелатонин и серотонин; той се съдържа в:
- Мляко и сирене
- Месо и риба
- Яйце
- Фасул, нахут, боб, леща, грах, фъстъци
- Лешници, бадеми
- Пълнозърнест
- Банан, авокадо, ананас
- Спанак
- Храни, съдържащи сложни въглехидрати, полимерни макроелементи, които стимулират панкреаса да произвежда инсулин, хормон, който благоприятства наличието на триптофан; сложните въглехидрати се съдържат главно в зърнени храни и производни, картофи и кестени.
- Храни, които съдържат добри количества тиамин (витамин В1, съдържащ се главно в зърнени храни и бобови растения) и пиридоксин (витамин В6, почти повсеместно разпространен) като основни компоненти за биосинтезата на серотонин. NB: ПРОСТИТЕ въглехидрати оказват отрицателно въздействие върху бионаличността на пиридоксин.
- Непряко участват и храни, които съдържат калций и магнезий, чийто дефицит се отразява негативно на циклите на съня.
Нека започнем, като уточним, че:
- триптофан, пиридоксин и калций, въпреки че присъстват в кравето мляко (най -консумираното), също може да се приема чрез консумация на много храни; между другото, ако искаме да бъдем точни, пиенето на краве мляко вечер НЕ въвежда значителни количества тиамин, магнезий и сложни въглехидрати, които са полезни за насърчаване на по -добро качество на съня.
Като се има предвид това, изглежда очевидно, че навикът да се приема мляко вечер, за да се подобри качеството на съня (или дори да се предотврати безсънието) НЯМА биохимична основа; с други думи, от хранителна гледна точка, чаша мляко преди лягане има "хипнотична ефикасност, подобна или дори по -ниска от тази на ястие от боб" малка птица ". Вярно е също, че психологията вероятно играе решаваща роля; някои специалисти приписват регресивен потенциал на затоплянето на млякото преди сън, което предизвиква инфантилни усещания и емоции, отговорни за дълбока психическа релаксация ... която няма нищо общо с триптофан.
В заключение, пиенето на мляко вечер НЕ допринася пряко за подобряване на качеството на съня, или по -скоро не повече от други храни; очевиден спор може да бъде следният: пиенето на горещо мляко, за разлика от яденето на много други храни, не претоварва храносмилането ... Фалшиво! Кравето мляко, въпреки че е течна храна, със сигурност не се откроява с лесната си смилаемост. Всъщност, като се приема толерантността към лактозата за даденост (и се избягва образуването на лактулоза с топлина), съдържанието на протеини в кравето мляко определя един вид ВЪРНЕН ефект върху киселинността на стомаха. Той благоприятства преходно повишаване на стомашното рН след РАЗРЕЖДАНЕ храносмилателни сокове, но по -късно, благодарение на съдържащите се в него протеини, той решително предизвиква производството на пепсиноген и солна киселина; очевидно всичко това се случва по време на сън, когато както стомашната киселина, така и склонността към стомашно -чревен рефлукс -езофагеална (улеснена от легнало положение ) не се възприемат. Ето защо, въпреки че може да представлява „незаменим навик, е възможно да се каже със сигурност, че пиенето на мляко преди сън не е напълно ПРЕПОРЪЧИМО за чувствителни към стомашно-чревния тракт лица или страдащи от други нарушения на горния храносмилателен тракт.
храносмилането на протеините, съдържащи се в кравето мляко, би било отговорно за поддържането на множество заболявания на централната нервна система; частичното разграждане на гореспоменатите протеини би определило навлизането (през чревната лигавица) на пептиди, съставени от 7-15 аминокиселини, дефинирани като "опиоиди" или "казео-морфини". Изглежда, че тези макромолекули (ако присъстват в значителни количества) са способни да преодолеят ДАЖЕ кръвно-мозъчната бариера да взаимодейства с някои опиоидни рецептори на централната нервна система; чрез този механизъм казео-морфините биха възпрепятствали процесите на усвояване на мелатонин и серотонин и биха определили невро-психиатрични модификации като пристрастяване и промени в поведението. Тези резултати [Ledochowski 1998 - Lecks 1986 - Kaplan 1989 - Kahn 1985 - Kahn 1988 - Kahn 1989 - Hanninen 1999], би било възможно да се определи, че пиенето на мляко преди сън, освен че не носи никаква полза, може водят до смущения в циклите на съня - будилник.Читателите не приемат това изследване като "златен стандарт" или откритие на века; не забравяйте, че аминокиселините, съдържащи се в млечните протеини, са същите хранителни вещества, съдържащи се във всички храни; освен това, как е възможно да се определи дали тези казеоморфини действително произлизат от чревния лумен и не са били междинни метаболити на някакъв друг физически или патологичен процес? Дали чревната лигавица на изследваните проби е непокътната? Каква е възрастта на изследваната група (известно е, че чревната пропускливост на децата е много по -висока от тази на възрастните)? Какви са основните невро-психиатрични състояния, свързани с субектите? Това са всички въпроси, чиито отговори биха определили надеждността или по друг начин на гореспоменатите резултати; аз лично предлагам точно четене на произведенията и независима оценка на заключенията, докладвани от авторите.
Мляко, млечни продукти и сирена Asiago Brie Burrata Caciocavallo Сирище Камамбер Чедър Млячен крем Crescenza Emmental Фета Млечни люспи Fontina Билкови сирена Постни сирена Сирена богати на калций Горгонзола Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Адаптирано мляко Изкуствено мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано мляко Рафинирано прясно мляко Рафинирано мляко Растително мляко Изкуствено мляко Изкусено мляко Изкусено мляко Изкуствено мляко Изкуствено мляко Изкусено изкуствено мляко мляко Прахообразно мляко и концентрирано мляко Обезмаслено и полуобезмаслено мляко Мляко без лактоза Мляко Растително мляко Млечни продукти Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Бита сметана Готварска сметана Прясна сметана Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Продажба Provolone Ricotta Robiola Roquetco Taqueta Scamorio АРТИКУЛИ МЛЯКО И ДЕРИВАТИ Категории Алкохолни храни Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Студени нарязи S pezie Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Леки диетични рецепти Ден на жената, Мама, татко Ден Рецепти Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Рецепти за вегетарианци Рецепти с протеини Регионални рецепти Вегански рецепти
