Ризото с кайсии, тиквички и розмарин

Контрастни аромати, идващи в чинията: какво ще стане, ако комбинираме сладките кисели кайсии с деликатеса от тиквички и завършим всичко с интензивен аромат на розмарин? Днес ще разберем, като приготвим разкошно ризото, което не трябва да пропускате!

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 91 KCal калории на порция

• Съставки

  • 300 г ориз
  • 150 г тиквички
  • 300 г кайсии
  • Q.b. на сол
  • Q.b. от черен пипер
  • 1 стрък розмарин
  • Q.b. (Около 800 мл) зеленчуков бульон
  • 30 г настърган пармезан
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин

  Необходими материали

  • Гювеч
  • Дъска за рязане
  • Нож
  • Дървена лъжица

  Подготовка

  1. Пригответе зеленчуковия бульон: за пълната рецепта кликнете тук.
  2. Измийте тиквичките, нарежете ги и ги нарежете на много малки кубчета.
  3. Изсипете две супени лъжици екстра върджин зехтин в тенджера. Запечете тиквичките, като добавите сол и черен пипер.
  4. Междувременно измийте кайсиите, нарежете ги наполовина и отстранете костилката. Нарежете кайсиите на кубчета.
  5. Когато тиквичките станат златисти, добавете ¾ от кайсиите и гответе още 5 минути.
  6. В този момент добавете ориза и разбъркайте, за да смесите съставките.
  7. Поръсете ориза, като добавите по един черпак зеленчуков бульон наведнъж: поддържайте умерена топлина, като разбърквате често и овлажнявате ориза, когато го изисква. Гответе 12-14 минути, в зависимост от избрания вид ориз.
  8. Няколко минути преди оризът да се свари, добавете стрък розмарин и, ако е необходимо, подправете със сол и черен пипер.

  Правилната алтернатива
  За ориз с по -сладки нотки заменете кайсиите с кубчета праскова или добавете няколко парчета пъпеш. Опитайте рецептата за ризото с пъпеш!

  9. Изключете котлона, добавете настъргания пармезан, разбъркайте и сервирайте, като завършите ястието с няколко кубчета сурова кайсия.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Комбинацията, необичайна и рискова, е фантастична: за по -силен вкус заменете пармезана с пекорино или разбъркайте лъжица горгонзола.Ако вкусът ви е харесал, можете да използвате този сос, за да подправите пастата!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Ризото с кайсии, тиквички и розмарин е препарат, който е част от първите ястия.
  Той има умерен прием на енергия и калориите се осигуряват главно от въглехидрати, последвани от липиди и накрая от протеини.
  Въглехидратите са предимно сложни, мононенаситени мастни киселини и пептиди със средна биологична стойност.
  Холестеролът е без значение, както и фибрите.
  Ризото с кайсии, тиквички и розмарин е храна, която се поддава на повечето диети; порцията трябва да се намали в случай на наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
  Съдържа малки количества лактоза, поради което не трябва да се консумира от най -чувствителната непоносимост към млечна захар; тъй като не съдържа глутен, той се поддава на диетата при цьолиакия.
  Той е изключен от веганската философия, но не и от вегетарианската.
  Средната порция (на сготвена храна) е около 350-400 g (320-365kcal).