E385 EDTA (ДИЗОДИЕВ КАЛЦИЕВ ЕТИЛЕНДИАМИНОТЕТРАЦЕТАТ)
Калциевият динатриев етилендиаминтетраацетат е синтетично антиоксидантно и секвестриращо съединение, което има функцията да покрива метални молекули, за да блокира тяхната реактивност.
EDTA е съединение, широко използвано в хранително-вкусовата промишленост и преди всичко може да се добавя промишлено към подправки, майонеза, зеленчуци, бобови растения, ракообразни от консерви или консерви, замразени ракообразни, нискомаслени маргарини и др.
Използва се също в някои прахове за пране, като разтворител за казеин и албумин, и в медицината за лечение на отравяне с тежки метали.
Рискове: Минерална абсорбция, повръщане, диария, коремни и мускулни крампи, нарушения на съсирването на кръвта и кръв в урината.
Да кажем, че в момента все още няма много проучвания за токсичността на EDTA и че има противоречиви тези в това отношение.Честата консумация на храни, съдържащи тази добавка, не се препоръчва.
АДИ ДОЗА: 2,5 mg на kg телесно тегло.
E321
