Днес готварски експеримент: ще превърнем дреболията в десерт без холестерол, лактоза, алкохол и ... във вариант с ягода. Веганската дреболия, която предлагам, ще бъде „експлозия на свежест и лекота!“
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 167 KCal калории на порция
-
Съставки
За декорация
- 200 г ягоди
За основата
- Веганска, соева храна: 330 г сухи бисквити
- 100 г ягоди
- 50 г кафява захар
- 100 мл соево мляко
За ваниловия крем
- Необработен лимонов сок
- Екстракт от ванилия
- 30 г фрумина
- 50 г кафява захар
- 350 мл соево мляко
- 2 g куркума
За шоколадовия крем
- 10 мл кокосово масло
- 30 г тъмен шоколад
- 12 г горчиво какао
- 80 г кафява захар
- 300 мл соево мляко
- 24 г фрумина
Необходими материали
- Квадратен тиган с размери 24 x 24
- Малка тенджера
- Камшик
- Везната претегля храната
- Сито
- Купи с различни размери
- Дъска за рязане
- Нож
- Потапящ смесител
Подготовка
- Първо пригответе сиропа за бисквитките.
- Измийте ягодите, отстранете дръжката, нарежете ги на парчета и ги съберете в чаша. Добавете кафява захар, соево мляко и разбъркайте с помощта на потопяващия пасатор.
- Потопете веганските соеви бисквити в ягодовия сироп и направете първи слой върху основата на квадратна тава от пирекс.
Традиционна дреболия
Класическата дреболия се приготвя чрез накисване на пандишпан или калинки в разтвор на база алхерми. Като алтернатива предлагаме версията с вегански бисквити, потопени в ягодов сироп: червеният цвят на ягодите напомня този на алхермите.
Желаещите могат да заменят соевите бисквити с вегански пандишпан.
Класическата рецепта включва използването на шоколадов и ванилов крем, и двете на базата на яйца: предложената версия в тази рецепта е напълно без холестерол.- След като първият слой бисквити е направен, пригответе веганския шоколадов крем. Нарежете тъмния шоколад с нож. Изсипете ¾ соево мляко в тенджера, като добавите кафява захар и неподсладено какао на прах. Междувременно разтворете пшеничното (или царевичното) нишесте в останалото студено соево мляко. Когато соевото мляко в тенджерата е горещо, добавете черния шоколад и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Добавете кокосовото масло (по избор) и пшеничното нишесте, разтворено в соево мляко: продължете да разбърквате с бъркалката, за да избегнете образуването на бучки. Изсипете горещия шоколадов крем върху бисквитите, като изравнявате с шпатула.
- Направете втори слой бисквити: потопете ги в ягодовия сос и ги поставете върху шоколадовия крем.
- Пригответе веганския лимонов крем. В тенджера комбинирайте 300 мл соево мляко и овкусете с аромата на ванилия.Добавете кафявата захар, след това заври. В купа комбинирайте пшеничното нишесте и го разтворете в останалото студено соево мляко (50 мл). Когато соевото мляко заври, добавете разтвореното нишесте заедно с куркумата и лимоновия сок. Гответе 30 секунди или докато сосът се сгъсти, изключете котлона и намажете крема върху бисквитите.
- Покрийте със стреч фолио и оставете да се охлади поне 2 часа.
- Когато кремът е студен, завършете, като покриете повърхността с нарязани пресни ягоди.
Алчната идея
За още по -вкусна версия, опитайте да покриете повърхността с клонки кокосов крем или соев крем.- Нарежете на филийки и сервирайте.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Ако класическата версия на дреболия може да създаде някакво чувство за вина, след като сте я изяли, ягодовата, която предложих, няма да предизвика угризения на съвестта.Пресен и приказен десерт, който ще завладее дори най -изтънчените вкусове.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Веганска ягодова супа е храна, която попада в десертната група.
Той има много нисък калориен прием, осигурен главно от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите обикновено са прости, ненаситени мастни киселини и пептиди със средна биологична стойност.
Холестеролът отсъства и фибрите се оценяват в средни количества.
Веганска ягодова супа е храна, която се поддава на повечето диети; при наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия е препоръчително да се намали както честотата на консумация, така и средната порция.
Той не съдържа лактоза и съдържа глутен; следователно може да се приема от хора с непоносимост към млечна захар, но не и от целиакия.
Уважавайте както вегетарианската, така и веганската философия.
Средната порция е около 60-80 g (100-135 kcal)