Великден е „възможност да бъдем заедно, всички в семейството, да празнуваме религиозното значение, което заобикаля този ден и да изключва щепсела от ежедневието. Така че това, от което се нуждаете, е безупречно меню: днес ще се съсредоточа върху вкусно първо ястие. : паста, пълнена с артишок и петънце. Нека заедно да разберем рецептата.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 143 KCal калории на порция
-
Съставки
За пастата и пълнежа
- Готов продукт: 350 г сос от артишок
- 120 г сирене Фонтина
- Гигантски размер: 150 г паста
- 60 г петънце
За лекия бешамел
- 400 мл мляко
- 35 г царевично нишесте или оризово брашно
- q.s. на сол
- q.s. от черен пипер
- 1 настъргано индийско орехче
Необходими материали
- Стъклен тиган с размери 20 х 25 см
- Гювеч
- Камшик
- Везната претегля храната
- Sac à poche
- Дъска за рязане
- Нож
Подготовка
- Първо, почистете артишока: отстранете външните листа (прицветници), отстранете тръните и горната част. Отстранете 10-15 см от стъблото, след това обелете по-меката част на стъблото, за да премахнете нишките. Нарежете обеленото стъбло на пръстени. Нарежете съцветието на артишока по дължина и отстранете вътрешната брада (папус) с копач или нож, за предпочитане керамичен.Нарежете съцветието на артишока на филийки и ги потопете в подкиселена вода, за да не почернеят.
- След това пригответе сос от артишок, както е показано в ТОЗИ ВИДЕО.
Как приготвяте соса от артишок?
Артишокът трябва да се запече в малко масло, овкусено с чесън. След това зеленчуците се подправят със сол и черен пипер, след което се смесват с бяло вино; готвенето трябва да продължи около 20-30 минути, като се добави малко вода.За да получите кремообразен сос, можете да добавите чаена лъжичка оризово (или царевично) нишесте, разтворено във вода, към артишока, точно преди края на готвенето. След това артишокът се поръсва с много нарязан магданоз и, ако желаете, също с настъргана лимонова кора.- Смесете артишоците, докато образуват крем.
- В този момент потопете пастата conchiglioni в леко подсолена вряща вода: сварете пастата al dente, като изчислите 2 минути по -малко от времето, посочено на опаковката.
- Междувременно пригответе лекия бешамел. В тенджера загрейте част от млякото (около 350 мл), подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Разтворете оризовото (или царевичното) нишесте в останалото студено мляко.Когато млякото в тенджерата започне да кипи, добавете разтвореното нишесте и продължете да бъркате, като поддържате умерен огън: гответе, докато се достигне желаната кремообразност.
- Смесете около 2/3 от бешамела със супена лъжица крем от артишок. Разпределете соса бешамел с така получените артишок на дъното на тигана от пирекс.
- Сега пригответе пълнежа от пастата. Нарежете филийките петънце на тънки ивици. Смесете сиренето Фонтина. Смесете останалия крем от артишок с бекона, нарязан на ивици и с част от загладено сирене (около 80 г). Смесете с бешамела, който е бил оставен настрана.
- Изсипете така получената сметана в торбичка за сладкиши и напълнете кончильоните.
- Докато кончильоните се пълнят, подредете пълнените макаронени изделия върху основата от артишок бешамел.
- Поръсете на вкус с останалото настъргано сирене фонтина.
Правилната идея
За да получите още по -разхвърляна паста, препоръчително е да покриете допълнително кончильоните с по -течен бешамел.- Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете 15 минути при 180 ° C-200 ° C. За да покафенят пастата, отстранете алуминия 5 минути преди края на готвенето.
- Сервирайте пълнените макаронени изделия на пара.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Казват, че „всеки, който започне добре, е на половината от„ работата “и ако започнем великденския обяд с това ястие, със сигурност и останалите ястия ще се получат добре! Думата на личната готварска печка.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Пълнени паста с артишок е първото ястие с по -високо съдържание на въглехидрати от мазнините и протеините. Приемът на енергия е доста нисък, дори ако отговаря на суровите съставки (след готвене, тестените изделия се удвояват по маса и обем). Влакната са в изобилие и холестеролът е умерен; разграждането на мастните киселини е в полза на наситените, но те присъстват в скромни количества. Това е храна, подходяща за диетата на хора с наднормено тегло и страдащи от всякакъв вид дисметаболизъм. Средната порция паста с артишок е около 210 г сурова и 300 г сварена (300 ккал).
Хранителните стойности отстрани се отнасят до 100 грама сурова храна.
-allenamento-per-dimagrire.jpg)
