Кой каза, че за да бъде определена като такава, тортата непременно се нуждае от фурна? Но това, което ще ви предложа днес, дори не е обикновена студена торта! Мислех за сурова вегетарианска торта, което означава не само, че няма да използвайте съставки от животински произход (яйца, масло, мляко и др.), но също така няма да използваме термично обработени храни. Нека се захванем за работа и да видим как да приготвим тази вкусна торта със сурова храна.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 195 KCal калории на порция
-
Съставки
За основата:
- Ако е необходимо: 1-2 супени лъжици вода или конопено мляко
- 1 щипка канела
- 200 г сушени кайсии
- 80 г султани
- 50 г лешници
- 100 г фъстъци
- 400 г моркови
За крема:
- 100 г череши
- Q.b. (1-2 супени лъжици) вода
- 50 г сироп от агаве или кленов сироп
- 1 супена лъжица кокосово масло
- Необработен лимонов сок
- 20 г слънчогледови семки
- 100 г фъстъци
Необходими материали
- Пръстен или шарнирен тиган с диаметър 20 см
- Мощен блендер
- Купа
- Дървена лъжица
- Шпатула
- Белачка за зеленчуци
Подготовка
- Посветете се на подготовката на основата. Омекотете фъстъците, лешниците и стафидите във вода за един час.
- Измийте морковите, отстранете дръжката и ги обелете. Нарежете морковите на филийки и ги комбинирайте в блендера.
- Изцедете сушените плодове (фъстъци и лешници) и дехидратираните плодове (стафиди) от накиснатата вода и комбинирайте всичко в блендера, заедно с морковите. Овкусете с канела и добавете сушените кайсии, нарязани на ивици. Смесете всичко, докато получите крем Ако сместа е твърде компактна, добавете няколко супени лъжици вода или сурово растително мляко (например бадемово мляко или конопено мляко).
- Извадете сместа от блендера и разпределете половината от нея в тава с пружинна форма или в пръстенова форма с диаметър 20 cm. Изравнете с шпатула или задната част на лъжицата.
- Междувременно се посветете на приготвянето на крема. Измийте черешите и ги подсушете внимателно. Отстранете централната кост от някои.
- Смесете бадемите (ако е необходимо омекотени във вода за един час) заедно със слънчогледовото семе, кокосовото масло (или маслото), сиропа от агаве и лимоновия сок.
Алтернативни идеи
В тази рецепта е възможно да се заменят бадеми, лешници и фъстъци с други ядки (например орехи, кедрови ядки, ядки макадамия, кашу и др.). По същия начин стафидите и сушените кайсии могат да бъдат заменени със сушени фурми или сини сливи.
Можете също така да предпочетете различни маслодайни семена като заместители на слънчогледови семена, като: ленено семе, конопено семе, сусам, маково семе, семена от чиа и др.- Покрийте първия слой морковен крем с бадемовия крем. Напълнете с череши без костилки, след това завършете, като покриете с останалия крем от моркови. Гарнирайте с няколко цели череши. Замразете тортата за няколко часа.
- Извадете формата от фризера и я извадете от тортата. Нарежете суровия вегански чийзкейк на филийки и сервирайте.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Вкусна торта, на която няма какво да завиждате на класическите студени торти или чийзкейкове! Разбира се, можете да го сервирате с други пресни плодове или да замените плодовете със сурово какао.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тортата със сурова храна с моркови и ядки е веган суров десерт със среден калориен прием, осигурен главно от липиди, последван от въглехидрати и накрая от протеини.
Мастните киселини на триглицеридите са предимно ненаситени (мононенаситени), прости въглехидрати (фруктоза) и протеини с ниска биологична стойност. Холестеролът отсъства и фибрите са в изобилие.
Суровата торта с моркови и сушени плодове е храна, която се поддава на всяка диета, включително тези за лактоза, непоносимост към глутен и тези с метаболитни патологии; на малки порции може да се включи и в диетата срещу наднормено тегло.
Средната порция суров оризов сладкиш с моркови и ядки е около 60 г (120 ккал).
