Чували ли сте за Панел? Въпреки че съм сигурен, че много от вас са запознати с тази фантастична храна, ще обясня накратко какво представлява тя. Panelle са продукт, считан за типична „улична храна“ на Сицилия - по -точно от Палермо - който се приготвя чрез приготвяне на сорт нахут от полента, който след това се нарязва на парчета и се пържи. Като човек, който се грижи за здравето, предлагам печения вариант, също толкова вкусен. Открийте го с мен.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 113 KCal калории на порция
-
Съставки
За около 16 панела
- 200 г брашно от нахут
- 600 мл вода
- 5 г сол
- Q.b. от черен пипер
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 стрък магданоз
Необходими материали
- Купа
- Гювеч
- Камшик
- Хартия за печене
- Четка
- Везната претегля храната
- Кръгла форма с диаметър 8 см
- Точилка
Подготовка
- Пресейте брашното от нахут и го съберете в тенджера. Бавно добавете студената вода и супена лъжица масло, като продължавате да разбърквате, докато се получи течна смес. Добавете сол и черен пипер, след това донесете на огъня, като бъркате непрекъснато.
- Когато сместа започне да кипи, ще се образуват малки бучки: тази фаза е деликатна и масата трябва да се смеси, за да се получи кадифена консистенция, която много напомня на меката полента. Гответе всичко за пет минути.
Знаете ли, че
Някои версии на печена панела предвиждат готвене на тесто (течно и сурово) директно във фурната, като се избягва готвенето на огъня. В този случай тестото - все още течно - трябва да се излее директно във формите с една порция или в по -голям тиган, като се получи нещо като фарината.- Разстелете лист хартия за печене върху работната повърхност, след това пригответе купа с вода.
- Когато нахутовата "полента" е готова, изключете котлона и овкусете с пресен магданоз. Бързо изсипете гъстата смес върху листа хартия за печене, изравнявайки повърхността с нож с дълго острие, предварително навлажнен. Разточете тестото, докато получите дебелина 1-1,5 см. За да се улесни тази фаза, препоръчително е да поставите лист хартия за печене върху сместа, след което да я изравните с точилка.
- Използвайки кръгла форма с диаметър по ваш избор (8 см), изрежете тестото, за да получите формите. Като алтернатива можете да нарежете тестото на диаманти или квадратчета, просто като използвате нож. Поставете панела върху чиния, застлана с хартия за печене.
Знаете ли, че
Отпадъците все още не могат да се омесят, но все пак е възможно да се приготвят и консумират като аперитив.
Желаещите могат веднага да изпържат панела, като ги потопят във врящо олио.- Намажете панела с две супени лъжици екстра върджин зехтин и печете във фурната при 180 ° C (вентилирана) за 15-20 минути.
- Извадете от фурната и консумирайте много горещия панел или по традиция ги използвайте за пълнене на мафалдата.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Традиционно Panelle се сервират като пълнеж за специални сандвичи (наречени mafalde), покрити със сусам. Въпреки това, ние също можем да ги оценим по този начин, обикновени, като аперитив или можем да се осмелим и да ги комбинираме с други храни (например сушени меса, за тези, които обичат месо) и сосове (например кисело мляко и лимонов сос).Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тази на Panelle al Forno е рецепта, която може да бъде включена сред заместителите на хляба.
Те имат нисък енергиен прием, осигурен главно от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите обикновено са сложни, мононенаситени мастни киселини и пептиди със средна биологична стойност.
Холестеролът отсъства, докато фибрите са високи.
Панел ал Форно може да бъде включен и в диетата срещу наднормено тегло и при метаболитни заболявания, стига порцията да е достатъчна.
Препоръчително е да се ограничи консумацията му, особено в случай на захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
Те нямат противопоказания за непоносимост към лактоза и глутен.
Те са от значение при вегетарианската и веганската диета.
Средната порция (като заместител на хляба) варира в зависимост от състава на диетата; тя може да варира между 25 и 75 g панел (30-85kcal).
