Необходимост от незаменими аминокиселини

«Незаменими аминокиселини: въведение

Незаменими аминокиселини и техните основни източници от растителен произход Аминокиселина Растителен произход Фенилаланин Пшеничен зародиш Изолевцин Налични оскъдни източници Хистидин Пшеничен зародиш Левцин Пшеничен зародиш Лизин Различни бобови растения Метионин Семена като цяло, слънчогледови семена, ядки Треонин Бобови растения, само незначително зърнени култури Триптофан Бадеми, с ниско съдържание на бобови и зърнени храни Валина Пшеничен зародиш

Дневната нужда от незаменими аминокиселини се изразява в mg / kg / ден и варира в зависимост от възрастта на пациента и здравословното му състояние.
За да се отговори на това изискване, почти винаги е достатъчно да се приема един грам протеин на кг телесно тегло на ден (съответстващо на около 10% от общата енергия). Специфични недостатъци могат да възникнат само при наличието на определени патологични състояния, хранителни разстройства или навици неправилна диета (веган, плодове, сурова храна и т.н.) продължи за дълги периоди от време.

Друг ограничаващ фактор, често подценяван, е общият прием на калории: ако диетата е силно хипокалорична, повечето аминокиселини всъщност се използват за производство на енергия и азотният баланс може да стане отрицателен.
Децата и спортистите се нуждаят от повече протеини, отколкото останалата част от населението. Повишената нужда обаче може да бъде задоволена просто чрез увеличаване на общия прием на калории.
Същото може да се каже за медицински сестри или бременни жени, където протеините, предвид тяхната пластична функция, са от основно значение.

За да получите адекватни количества от незаменими аминокиселини, повечето диетолози препоръчват да се консумира количество протеин, равен на:

10-20% от дневния калориен прием (един грам протеин се равнява на 4 Kcal или 17 Kjoule) или 1-1,5 грама на кг телесно тегло *

* при изчисляване на дневните нужди от протеини се взема предвид желаното телесно тегло (идеално тегло), а не действителното телесно тегло. При новороденото това изискване се повишава до 2,2 грама на кг. При спортистите и във фазата на растеж приемът на протеин близо до горната граница (1,5 г / кг) е по -подходящ, докато при заседнали пациенти дори „прием“ може 0,8-1 грама протеин на кг.

Интеграцията на незаменими аминокиселини може да бъде оправдана за:

маратонци
бодибилдъри
вегетарианци
лица, които следват „диета, бедна на месо, яйца и риба
лица, които поради работни причини или професионални спортни дейности не могат да издържат пълноценното основно хранене, адекватно на дневните нужди от протеини

Изисквания за незаменими аминокиселини при възрастни (Комитет на ФАО 1973): стойности в mg / kg / ден Хистидин (8-12)* Изолевцин 10 Левцин 14 Лизин 12 Метионин + цистин 13 Фенилаланин + тирозин 14 треонин 7 триптофан 3,5 валин 10 общо незаменими аминокиселини 84 * Докладът на Комитета на ФАО не посочва стойности за хистидин.В момента има доказателства, че тази аминокиселина е от съществено значение не само за новороденото, но и за възрастния. Стойностите на изискването се изчисляват между 8 и 12 mg / kg / ден.