- Развитие на растящия организъм
- Биорегулаторна функция
- Прекурсори или коензимни съставки
Витамините могат да бъдат класифицирани според техните химико-физични характеристики; най-традиционната диференциация е тази на разтворимостта (водоразтворими витамини и мастноразтворими витамини), но не липсват различия в молекулярната устойчивост на топлина (термолабилни витамини и термостабилни витамини), в реактивността към светлина (фоточувствителни витамини и фоторезистентни витамини ) и др.
Като микроелементи с голяма хранителна стойност, приемът на витамини ТРЯБВА да бъде постоянен, за да се избегне всяка форма на дефицит на витамини; обаче приемът им с храната (а понякога и техните метаболитни нужди - вижте аскорбинова киселина [предпазваща от инфекции] през зимата), варира в зависимост от сезонността. Също така си струва да си припомним, че игнорирането на препоръчителните дажби за приемане на витамини увеличава шансовете да изпадне в дефицит или (в случай на добавка или фармакологично приложение) в излишък от хранителни вещества.
; от друга страна, излишъкът от витамини също може да доведе до определени реакции на токсичност хипервитаминоза.
Както се очакваше, витамините са група МИКРО-хранителни вещества, които се гордеят с „широк спектър от функции; от това следва, че поради тяхната хетерогенност, техните метаболитни нужди също се различават значително между молекулите. С други думи, препоръчителните дажби. Някои витамини са всички различни един от друг.
и т.н.За да задоволят нуждите на населението, различните изследователски институти са провели множество проучвания, както експериментални, така и статистически; разбира се, най -авторитетните библиографски източници са американските RDA (препоръчителна дневна норма) и италианските LARN (препоръчителни нива на прием на хранителни вещества за италианското население, съставени и модифицирани от S.I.N.U.: Италианско дружество за човешко хранене); поради което на въпроса „Колко витамини да приемаме?“, ще отговорим със стойностите, разкрити от нашето национално тяло: LARN на S.I.N.U.
Показаната по -долу схема е почти сравнима с тази на LARN; някои стойности (като тези на витамин Е и витамин К) са резултат от аритметични продукти между единичните коефициенти и други референтни параметри (като "общия прием на витамин F [незаменими мастни киселини - AGE] или теглото тяло "физиологично"), предложено от самия текст.
- mg PP при диетата = 6,6 на всеки 1000 kcal, въведени с диетата = 6,6 * (kcal с диетата / 1000).
Същите индикации могат да бъдат приложени към витамини В1 и В2 чрез продуктите:
- mg B1 с диетата = 0,4 на всеки 1000 kcal, въведени с диетата = 0,4 * (kcal с диетата / 1000)
- mg B2 с диетата = 0,6 на всеки 1000 kcal, въведени с диетата = 0,6 * (kcal с диетата / 1000)
Количеството витамин В6 се изчислява въз основа на 15 mg / грам (g) протеин (около 15% от енергийния прием е протеин както при деца, така и при възрастни).
Витамин А е в µg ретинолови еквиваленти, но не забравяйте това 1 µg ретинол = 6 µg бета-каротин = 12 µg други активни каротеноиди (Внимание. Пазете се от добавянето на витамин А по време на бременност!).
За да се покрият нуждите от витамин D, понякога е необходимо да се използват подсилени храни или да се допълва с допълнителна добавка.
