Сладки, кисели и ароматни, наровете имат доста ограничена ядивна част, състояща се от голям брой арли - малки дървесни семена, увити в полупрозрачна и червеникава каша. Външната обвивка и вътрешните структури не са годни за консумация.
Наровете принадлежат към VII основна група храни - плодове и зеленчуци, богати на витамин С. Те също така съдържат много вода, добро количество фруктоза, фибри, минерални соли и не -витаминни антиоксиданти - например фенолни. Те са уместни в по -голямата част от диетите, с малки изключения, свързани главно с вече съществуващи заболявания - особено със силна генетична основа. Семената съдържат малко количество мазнини и други съединения, но повечето от тях остават непокътнати по време на храносмилането и се екскретират в изпражненията.
Нарът се яде предимно обелен и суров, като десерт или лека закуска.Възможно е обаче да го изцедите, центрофугирате или извлечете сока му - вижте също: Сок от нар и Сок от нар. Arils понякога се използват и като гарнитура за сладкиши или като съставка в пикантни рецепти - например в първите или вторите ястия.
Смятан в миналото за езотеричен, почти магически плод, надарен със свръхестествени сили, напоследък нарът и неговите антиоксиданти са в центъра на различни научни изследвания. Някои дори "намекнаха", че може да се похвали с противоракови свойства. Ако от една страна е неоспоримо, че по силата на активните си съставки може да помогне за възпрепятстване на оксидативния стрес, от друга страна не може да се счита за лекарство или директна и ефективна превантивна система срещу появата на тумори.
Дървото, което произвежда нар, се използва и за други цели; например има многобройни сортове и сортове, които са изключително декоративни - наречени „цъфтящи“ или „джуджета“. Въпреки това е добре да се има предвид, че кората на тези растения той също така осигурява потенциално токсични молекули, поради което не е желателно и трябва да се избягва.
Много лесен сок от нар
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
Пулпът от нар от арната съдържа скромно количество калории, доставени главно от захари, последвани от протеини и накрая от липиди; водата обаче е най -разпространената фракция.Нар въглехидратите обикновено са прости / разтворими, състоящи се от фруктоза, протеините имат ниска биологична стойност и енергийните липиди се характеризират с преобладаване на ненаситени мастни киселини над наситените.
Нарът не носи холестерол, който се заменя с някои стероидни фитоелементи, наречени фитостероли. Лактоза, глутен и хистамин дори не се появяват. Съдържанието на пурин е доста ниско, както и това на аминокиселината фенилаланин.
Нарът е източник на минерали като калий и фосфор, макар и не в особено големи количества, а вторичните нива на натрий, магнезий и желязо не са много бионалични; цинк, манган и мед присъстват в следи. Нарът съдържа отлично ниво на витамин С или аскорбинова киселина и прилично ниво на провитамин А (еквивалент на ретинол - RAE).
За повече информация относно хранителните подробности, направете справка в таблицата в статията: Нар: Хранителни свойства и употреба на плодовете, полезни свойства и токсичност.
Полезна информация можете да намерите и в описанието: Нар и здраве.
За допълнителна информация: Зимна салата от нар или сок, трябва да бъдат ограничени в хранителната терапия срещу затлъстяване, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.От друга страна, концентрацията на полифеноли и антиоксидантни витамини може да помогне за предотвратяване на оксидативния стрес, решаващ аспект в хранителната терапия срещу различни метаболизми, като хиперхолестеролемия, усложнения от захарен диабет тип 2 и др.
Изобилието от фибри допринася за постигането на препоръчителната дневна дажба, от съществено значение за:
- Превенция и лечение на запек - запекът е свързан с повишен риск от поява на: хемороиди, анални пукнатини, анален пролапс, дивертикулоза, дивертикулит и рак на дебелото черво
- Модулиране на чревната абсорбция - намаляване на усвояването на мазнините, забавяне на усвояването на захарта
- Подобряване на усещането за стомашна пълнота - въпреки че не трябва да забравяме, че фруктозата, захарта, разпространена в нар, е най -малко ефективният въглехидрат в метаболитния стимул на ситостта
- Пребиоза: подхранване на чревната бактериална флора.
Нарът няма противопоказания при цьолиакия, непоносимост към лактоза и хистамин; няма хистаминолиберационен ефект. Дори и да не доставяте пурини в изобилие, тъй като съдържа много фруктоза, в случай на хиперурикемия е препоръчително да не прекалявате със сладки плодове - излишъкът от това хранително вещество може да попречи на елиминирането на пикочната киселина в урината. Той също така се поддава на хранителна терапия срещу фенилкетонурия.
Богат на вода и калий - алкализиращ минерал, участващ в мускулната възбудимост, с функция за модулиране на кръвното налягане - нарът се препоръчва в диетата на тези, които трябва да поддържат хидросалинов баланс - особено компрометиран, например в случай на изпотяване от високи температури или двигателна активност или в напреднала възраст, когато стимулът на жаждата губи своята ефективност.
Витамин С (аскорбинова киселина) е мощен антиоксидант, необходим е и за синтеза на колаген и участва в поддържането на функционалността на имунната система. Каротеноидите са други мощни антиоксиданти; освен това провитамин А играе ролята на витаминен предшественик на самия ретинол (вит А), необходим за визуалната и репродуктивната функция, за клетъчната диференциация и др.
Наровете са подходящи за всички вегетариански и вегански диети, както и за всички религиозни диети. Средната порция е 100-200 g годна за консумация порция.
- но също така на първи и втори курс.Сега има многобройни рецепти, подправени със сосове и сок от нар, или задушени с копче масло, цели качулки и някои екзотични подправки. Освен това, подобно на ябълки, портокали, круши, сливи, мушмула и сушени плодове или маслодайни семена, наровете също се съчетават перфектно с някои меса, като дивеч или черно месо. Пресните нарчета подобряват няколко рецепти на базата на риба, особено сурова храна - карпачо, зъбен камък, стридови листа и др.
Различни алкохолни напитки могат да бъдат ароматизирани с нар, или чрез добавяне на чист алкохол и захар към сока, или чрез вливане на arils в смес от сироп и етилов алкохол или дестилати - като грапа, водка, джин и др.
Консултирайте се с рецептите на нашата лична готварска печка Алиса в специалната област: Рецепти за нар.
Грапа с нар
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
