Lanzardo

Описание и местообитание

Lanzardo, или Scomber japonicus, е „синя“ риба с пелагичен (т.е. мигриращ) характер, която се храни с малки риби; силно прилича на скумрия (Scomber Discombrus) и двете са част от семейство Clare.

За разлика от скумрията, лангардото има много заострена муцуна, по -големи очи и по -изразена „мозаечна“ синя гръбна ливрея; отстрани има множество кафяви точки и ивици, докато коремът обикновено е сребърен и на петна.
Тъй като пелагикът, лангардото е сезонно достъпна риба и през лятото (подобно на много други видове) се приближава до бреговете, за да оптимизира своя репродуктивен цикъл. Подобно на другите Sgombridi, Lanzardo е рибен сорт, характерен за риболова в Средиземно море и имащ възможност да използва така наречената къса верига, цената му на дребно като цяло е сред най-ниските от училището.

Характеристики на месото

Lanzardo, подобно на скумрията, е една от най -консумираните сини риби; месото му е нежно и не много бодливо, характеризиращо се с високо съдържание на липиди (от които около 26% омега3), което подобрява мекотата му, но в същото време влияе силно върху качествената разлика на замразения продукт (който губи консистенция и вкус) в сравнение с този, който току що е хванат.Може да се консумира както пресен, така и консервиран (в масло, в саламура, замразен) и най -подходящият метод за готвене за консумация на ланзардо несъмнено е „печенето върху„ живата дървена жарава “.