Всеки знае как да си направи омлет! Толкова е просто: разбийте яйцето с щипка сол, добавете капка мляко, ако е необходимо, задушете и това е! Но знаете ли, това, което наистина не ми харесва в омлета е, че винаги остава толкова ниско и тънко. Затова се сетих за един блестящ начин да го направя изключително мек! Нека разберем заедно!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 153 KCal калории на порция
-
Съставки
- 240 г (4 средни) яйца
- 2 супени лъжици газирана вода
- 1 щипка сол
- 1 стрък магданоз
- Няколко стръка див лук
- 1 стрък босилек
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- По избор: 2 g соев лецитин на прах или гранули
Необходими материали
- Електрически камшици
- Тиган с плосък капак (диаметър 24 см)
- Дъска за рязане
- Нож
- Черпак
- Купи
Подготовка
- Обелете яйцата и разделете жълтъците от белтъците.
- Нарежете на ситно ароматните билки: босилек, магданоз, лук.
- Комбинирайте билките в купата с жълтъци, заедно със соевия лецитин (по избор). Добавете и ледената газирана вода и млякото.
Знаете ли, че
Соевият лецитин е добре познат естествен емулгатор, способен да поддържа несмесващи се вещества като вода и масло или вода и въздух свързани.
Добавянето на лецитин в жълтъците ще даде на омлета по -голяма стабилност и ще му позволи да се срути по -бързо.
Газираната вода, от друга страна, богата на въглероден диоксид, ще направи омлета още по -мек.- Разбийте белтъците на твърд сняг, като добавите щипка сол.
- Добавете разбитите белтъци към сместа от жълтъци, няколко наведнъж, като избягвате да ги смесвате напълно.
- Изключително загрява каменна или незалепваща тава с диаметър 24 см.
- Намажете тигана със супена лъжица екстра върджин зехтин. и добавете яйчената смес.
- Поддържайте умерен пламък, така че върху основата да се образува коричка. Покрийте с капак и гответе 2-3 минути.
- В този момент обърнете омлета с главата надолу. Натиснете капака (който трябва да е плосък и не заоблен) върху тигана и бързо го обърнете: следователно омлетът трябва да лежи върху капака. Внимателно плъзнете омлета от капака в тигана и гответе още няколко минути.
- Изключете котлона и веднага сервирайте омлета, който ще бъде изключително мек. Препоръчва се да се консумира горещо, тъй като точно като суфле, омлетът с твърд белтък ще има склонност бързо да се срине!
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Един вид омлет-суфле, което трябва да се опита веднага, за да се предотврати издухването му, когато стане студено! Дадох ви класическата версия, за да ви оставя избора да създадете любимия си омлет! Ако искате да добавите зеленчуци, миди или сушени меса, препоръчвам първо да сварите соса и да добавите яйцето само по -късно.Добър експеримент!
Обичате ли омлети? Опитайте и омлета с коприва!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Фритата Фурба е рецепта с хранителни свойства, напълно съпоставими с тези на традиционен омлет. Това е ястие, богато на холестерол, поради което не се поддава на обичайната диета на страдащите от хиперхолестеролемия.Енергийният прием не е особено висок и това прави този препарат подходящ за диета срещу наднормено тегло.
Преобладаващият енергиен макронутриент е липид, последван от протеини; въглехидратите са незначителни, а фибрите почти липсват. Средната порция Frittata Furba е 1-2 яйца наведнъж, като не забравяте да поддържате средна консумация от около 3 яйца седмично.
