Общност
Там фейхоа това е плод на растение, принадлежащо към семейство Myrtaceae и към рода Acca; биномиалната номенклатура на фейхоа е Acca sellowiana.
Това е вид, принадлежащ към същото семейство като миртата, добре познат храст, много разпространен в средиземноморския басейн, чиито плодове се консумират за храна.
Фейхоа също се култивира широко в Нова Зеландия като декоративно растение или овощно дърво. Използва се и за естетически цели в Армения, Австралия, Азербайджан, Западна Грузия и Южна Русия.
Най-често срещаните имена на "Acca sellowiana" са: фейхоа, ананас-гуава и гуавастин, дори и да не е истинска "гуава".
Фейхоа е храст, който достига размера на малко дърво; прилича на вечнозелен с многогодишен цикъл с височина между 1 и 7 м.
Името "фейхоа" е избрано от германския ботаник Ото Карл Берг, като започва от съществителното "Жоао", получено от собственото име на "Силва Фейо", португалски ботаник, роден в бразилската колония.
Описание на плода
Плодовете на фейхоа узряват през есента; има зелен цвят и елипсоидна форма и достига размера на кокоше яйце.
Плодът има сладък и ароматен вкус, смътно подобен на ананас, с нотки на ябълка и мента.
Пулпът на плода фейхоа е сочен и наслоен на две отделни части: бистра, желатинова и богата на семена централна и по-стегната, леко зърнеста и опалесцираща външна.
Кашата на плодовете е много подобна на тази на гуава, тъй като има зърнеста текстура (също характерна за круша).
Пулпът на плода фейхоа се използва и в различни естествени козметични продукти, с функция на ексфолиране.
Плодът има много интензивна миризма, наподобяваща тази на търговски парфюм. Този аромат се дължи на молекула, наречена метилов естер бензоат и други подобни съединения на плода.
Хранително съдържание на фейхоа
Фейхоа е плод със среден енергиен прием, сравним (или по-висок) с този на италианските есенни плодове.Калориите идват главно от въглехидрати, докато липидите и протеините са с дефицит.Фейхоа е богат на вода, много важен елемент в диетата на спортисти и възрастни хора, които са склонни да се дехидратират по -лесно от заседналите и младите хора.
От гледна точка на витамините, фейхоа не се отличава със забележителни приноси. Основната молекула принадлежи към водоразтворимата група и е аскорбинова киселина (витамин С).
Хранителни стойности Фейхоа
Приемът на фибри е много добър, интересна особеност в диетата срещу запек и за поддържане здравето на червата; благодарение на тази характеристика, фейхоа също насърчава трофизма на физиологичната бактериална флора.
Фейхоа е храна, която се поддава на повечето диети. Пациенти с наднормено тегло, тези със захарен диабет тип 2 и / или хипертриглицеридемия трябва да го консумират по -внимателно. Той няма особени противопоказания и средната порция е около 150-200g.
Консумация и употреба на плодовете
Плодовете на фейхоа обикновено се консумират разрязани на две и извадени от пулпа с лъжица. В порцията със семената тя е сочна и сладка, докато зоната близо до кожата е зърнеста.
Фейхоа също може да бъде разкъсан наполовина с ръце или ухапан чрез изстискване на сока директно в устата или в чаша.
Алтернативен метод за консумация на плодове от фейхоа е да се отстранят краищата, да се отрежат по дължина и да се изстържат с резците; този метод свежда до минимум отпадъците от годната за консумация част.
"Фейхоа бомбата" е особено чувствен начин (използван в оригиналните страни) за ядене на плодовете; той се състои в обелване на малка фейхоа и ядене на две без ръце.
Фейхоа може да се използва като съставка в смутита и за ферментирали алкохолни или алкохолни напитки.
Вкусът е ароматен, много силен и сложен; напомня на гуава, ягода, ананас и често съдържа „неузрял“ послевкус.
В Нова Зеландия също е възможно да намерите на пазара кисело мляко, напитки, конфитюри и сладоледи alla feijoa, както и водка (например „42 по -долу“).
Фейхоа може да се готви и използва в различни ястия, които включват варени плодове.
Той е широко използвана съставка в чатни (ориенталски подправки). Неговият сложен и много интензивен аромат ви позволява да използвате плодовете на фейхоа в комбинация с други, за да създавате изключително сложни рецепти.
Ядливостта на плодовете не винаги е ясно различима. Всъщност зрелият фейхоа остава същият нюанс и се променя само в консистенцията (като авокадото); възможно е да се провери състоянието на зрялост чрез прилагане на лек натиск, към който пулпът трябва да се поддаде без прекалено голямо съпротивление. По принцип плодовете достига своето ниво оптимално узряване в деня, когато падне от дървото. Когато все още виси, може да се окаже доста горчив. От друга страна, веднъж на земята, той узрява за период от един ден или най -много два, поради което реколтата трябва да бъде ежедневна.
Когато плодовете на фейхоа са незрели, пулпът около семената е тъмно бял. Той става бистър и желатинов едва когато зреенето приключи. Плодовете са „перфектни“, когато пулпата около семената стане полупрозрачно, прозрачно желе без намек за покафеняване. След като пулпът започне да придобива кафяв оттенък, плодът е презрял, но все пак годен за консумация; може да се използва за приготвяне на сокове, конфитюри или компоти.
Венчелистчетата на цветята на фейхоа са годни за консумация, имат леко сладък вкус с нотки на канела. Най -често се използва в допълнение към салатите; ако се оставят върху растението, те редовно се поглъщат от фауната на птиците.
Култивиране
Фейхоа е субтропично растение, което расте с топъл умерен климат, но се нуждае от поне 50 часа ниски температури за плододаване; то е устойчиво на замръзване
Ако се добива от семена, фейхоа има много бавен растеж през първите две години, когато е най -чувствителен към вятъра и по -ниските температури.
В северното полукълбо фейхоа се култивира чак на север до Западна Шотландия, въпреки че при такива условия не дава плодове всяка година.
Зимните температури под -9 ° C замръзват и унищожават цветните пъпки на фейхоа, точно както летните температури над 32 ° C могат да имат също толкова отрицателен ефект.
Дърветата на фейхоа са доста толерантни към суша и сол в почвата, въпреки че производството на плодове може да бъде засегнато неблагоприятно. Той е толерантен към частично излагане на слънце и изисква редовно поливане само през периода на узряване на плодовете.
Сезонност на Фейхоа
Дърветата фейхоа обикновено се отглеждат в Нова Зеландия, където представляват общо градинско дърво; плодовете често се предлагат през пролетния сезон, т.е. от март до юни.
Растенията фейхоа също са част от дивата флора в южната част на САЩ, от Тексас до Флорида и южна Калифорния, въпреки че валежите тук почти липсват.
Храстите на фейхоа се отглеждат заради плодовете си дори в определени райони на Северна Калифорния, но, далеч от производствените зони, плодовете са изключително рядък и скъп хранителен продукт поради ниската си популярност и относителното търговско търсене.
Други храни - плодове кайсии вишни череши кашу каймас ананас диня портокал авокадо банан райска ябълка ябълки кестени кедър череши кокос диня фурми фейхоа бодли Индия смокини ягоди ягоди плодове маракуя кокос мляко маслини кокосово мляко кокосово орехче Горчица Мушмула Маслини Taggiasca Маслини Ферментирани папая Круши Праскови Плантани (готвене на банани) Помело Грейпфрут Розов Грейпфрут Сливи, сушени сини сливи Плодови сокове и плодови сокове Гроздов сок Сливи Грозде Султани и стафиди ДРУГИ ПЛОДОВЕ Категории Храна Алкохолици Месо Зърнени храни Плодове Сушени плодове и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладолед и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Подгответе Основни неща ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, мама, татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Валентин Вегетарианци Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
