Веган студена чиния - Карпачо от зеленчуково месо с кафяв ориз

На летни трапези изобилстват салати, плодове и зеленчуци! В някои дни е наистина невъзможно да запалите огъня и знаете ли, пресните ястия са най -популярни! И така, за да се противопоставим на летните жеги, се сетих за вкусно и алтернативно студено ястие, също идеално (но не само) за тези, които спазват веганска диета! Нека да видим идеята!

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 129 KCal калории на порция

• Съставки

  • 200 г мускул Сейтан, пшеница или Мопур
  • 1 стрък магданоз
  • Няколко листа босилек
  • Няколко стръка див лук
  • 100 г кафяв ориз
  • 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 10 g gomasio
  • Необработен лимонов сок
  • 20 г кафява захар
  • 4-5 супени лъжици балсамов оцет
  • 400 г фиорони смокини
  • 1 пръчка целина

  Необходими материали

  • Дъска за рязане
  • Остър нож
  • Платтер
  • Тиган

  Подготовка

  Моля обърнете внимание
  За направата на това ястие използвахме предварително приготвения Mopur. Мопур е специфичен вид зеленчуково месо, което се приготвя чрез смесване на чист глутен, бобово брашно, сол, подправки, вода, олио и майчина мая. Като алтернатива на Mopur е възможно да се използва Seitan или Wheat Muscle.

  1. Пригответе Mopur след ТОЗИ РЕЦЕПТ.
  2. Пригответе балсамовия оцет. Изсипете няколко супени лъжици органичен балсамов оцет в тиган, добавете супена лъжица цяла тръстикова захар и гответе, като разбърквате от време на време. Редукцията е готова, когато течността се изпари наполовина. Охладете: с понижаване на температурата глазурата ще се сгъсти.
  3. Междувременно сварете кафявия ориз за 15 минути (или за времето, посочено на опаковката). Изцедете кафявия ориз и го овкусете със супена лъжица олио и смес от ароматни билки (напр. Лук, магданоз, босилек).
  4. Нарежете Mopur на много тънки филийки: възможно е да улесните рязането с помощта на резачката.
  5. Измийте смокините от фиорони и ги нарежете на повече или по -малко тънки филийки.
  6. Подредете тънките филийки Mopur върху смокините. Пригответе дресинга, като емулгирате маслото и лимоновия сок. Поръсете карпачото от зеленчуково месо с получения сос и добавете гомасио (или сусам и цяла сол) и целина, нарязана на малки парченца.

  Знаете ли, че
  Gomasio е подправка, приготвена със сусам, сол и евентуално водорасли.

  7. Подредете кафявия ориз в центъра на чинията и сервирайте с предварително приготвената редукция от балсамов оцет.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Обичам контрастите „сладко и солено“ и това студено ястие е негова демонстрация! Ако искате да се осмелите, можете също да добавите ягоди или да украсите филийките зеленчуково месо с веган сос от босилек или рукола!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Карпачо от зеленчуково месо с ориз е средно-енергийно веганско ястие. Калориите се доставят главно от въглехидрати, но липидите също играят доста важна роля; протеините са по -малко важни. Разграждането на мастните киселини е положително за метаболизма, холестеролът отсъства и фибрите са много изобилни.
  Карпачото от зеленчуково месо с ориз е ястие, подходящо за всяка диета, дори ако при диабет е препоръчително да се умерят порциите на ястието.
  Средната порция е около 150-250g (190-320kcal).