Уморени ли сте от обичайното ризото и класическата паста? Какъв проблем има: докосване по телефона или имейл и вашата лична готварска печка е готова да отговори на вашите въпроси! Ето защо днес предлагам отлично първо ястие, различно от обичайното, но много много добро: ечемик с тиквички и шафран. Ще използваме перлен ечемик, тоест зърната на тази зърнена култура, лишени от всякакви покрития и ембрион: с други думи, "перленият ечемик е лишен от външната си обвивка и поради тази причина не изисква часове и часове накисване. Нека да разберем заедно от какво имаме нужда.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 103 KCal калории на порция
-
Съставки
- около половин литър зеленчуков бульон
- 1 или 2 супени лъжици (10 или 20 мл) екстра върджин зехтин
- 150 г перлен ечемик
- q.s. от черен пипер
- 1 стрък магданоз
- q.s. на сол
- 1 пакетче шафран
- 200 г тиквички
Необходими материали
- Тенджера за зеленчуков бульон
- Гювеч за приготвяне на ечемик
- Тиган за покафеняване на тиквички
- Becker + ръчен миксер за крем от тиквички
- Дъска за рязане и ножове за приготвяне на тиквички
- Черпаци от дърво и стомана
Подготовка
- Пригответе зеленчуковия бульон, като сварите половин литър подсолена вода с моркови, тиквички и картоф (алтернативно можете да използвате зеленчуков бульон, направен от куб или прах).
- Внимателно почистете и измийте тиквичките, като премахнете негодни за консумация части. Нарежете тиквичките на малки парченца и ги запечете в тиган с капка екстра върджин зехтин, сол и черен пипер.
- Когато тиквичките покафенеят от всяка страна (2-3 минути ще са достатъчни), изсипете част от тях в тенджера: добавете ечемика и го оставете да се препече за няколко минути. по -късно време.
Допълнителната идея
Желаещите могат да смесят ечемика с малко бяло вино.- В този момент продължете като нормално ризото, като постепенно хидратирате ечемика с малко горещ бульон наведнъж.Оптималното готвене на перления ечемик е 30 минути.
- След 20 минути останалите тиквички (които са приключили с готвенето в тигана) ще омекнат: изсипете ги в чаша и ги намалете до крема с потопяващия пасатор, като по възможност добавите малко горещ бульон.
- Към тигана с ечемик добавете крема от тиквички, разтворете шафрана в малко бульон, след което го добавете към ечемика.
- Продължете да разбърквате, за да разпределите добре шафрана и крема от тиквички. Завършете готвенето, като овкусите с малко пресен магданоз.
Знаете ли, че
Ечемикът с тиквички и шафран не изисква задължително използването на сирена или масло или други мазнини: поради тази причина, тъй като не се приготвя с животински храни или произлиза от животни, това ястие е подходящо и за тези, които спазват веганска диета.- Подредете няколко филийки тиквички на скара в чиния (по избор) и сервирайте веднага, гарнирайки с магданоз и къдрици от тиквички.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Валидна алтернатива на ориза и тестените изделия, ечемикът с тиквички и шафран трябва да бъде оценен - както и заради ангажиращия му вкус - също и заради високата смилаемост и лекотата на използване. Сервирайте горещо, може би украсявайки с няколко листа. Магданоз. Насладете се на храната си !Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
NB. Стойностите, посочени отстрани, се отнасят до готовото ястие и включват рехидратирането на ечемика по време на готвене. Ечемикът с тиквички и шафран е храна, подходяща за веганско хранене, тъй като е напълно без съставки от животински произход. е първо ястие, богато на вискозни влакна, поради което може да се похвали с абсолютно умерен гликемичен индекс; мазнините са редуцирани и главно мононенаситени, но, от друга страна, протеините са недостатъчни.
