Знаете ли, че балоните могат да се използват и като форма за приготвяне на малки чаши, сякаш да кажат малко „странно? Както можете да видите, кухнята е пълна с балони, което не е изненадващо главните герои на днешната рецепта! Някои балони в разтопен шоколад, ще ги оставим да починат в хладилника, за да се стегнат и след това бум, ще ги пукаме! Резултатът? Оставям ви малко на суспензия: ако съм събудил любопитството ви, нека веднага отидем да открием заедно какво ни е необходимо.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 101 KCal калории на порция
-
Съставки
За кошниците
- 150-200 г черен шоколад
- половин дузина балони
За да натъпкате
- декорации от млечен шоколад
- 200 г ягоди
- 250 г сладолед fiordilatte
Необходими материали
- 6 малки измити балона + помпа за надуването им
- Термометър за храна
- Игли или заострени ножици
- Лъжица за сладолед
- Тенджери за бани-мари
- Дъска за рязане и ножове
- Купи
- Хартия за печене
- Тава за печене
- Латексови ръкавици (по избор)
Подготовка
- Първо измийте балоните много добре (изберете много малките), като избягвате навлизането на вода вътре.
- Надуйте балоните със специалната помпа, след това ги завържете много плътно, за да не ги издухате.
- Сега продължете с темперирането на шоколада, метод, който включва промяна на температурата на топене на шоколада, за да се постигне оптимален резултат (ние ще извършим същия метод на темпериране, използван за приготвяне на шоколадовото яйце и пълнените шоколади). Намалете тъмното шоколад на малки парченца, след това го поставете в тенджерата на bain-marie и го разтопете, докато достигне температура 45 ° C. След като тази температура бъде достигната, оставете шоколада да се охлади до 29 ° C. Върнете тенджерата на загрявайте до 31 ° C. Извадете тенджерата от bain-marie: coccolato е готов.
- Потопете основата на всеки балон в разтопения шоколад, като го обърнете върху себе си, за да може шоколадът да залепне добре.
- Подредете всеки "покрит" балон в тава, предварително застлана с хартия за печене. Оставете шоколада да се охлади напълно, като поставите чинията във фризера за няколко минути.
- Извадете балоните от фризера и продължете с друго шоколадово покритие, като отново потопите основата на балоните в разтопения шоколад.
Знаете ли, че
Няма нужда да повтаряте темперирането, защото шоколадът бързо се сгъстява във фризера: по този начин шоколадът, останал в тенджерата, все още ще се разтопи и лесно ще се залепи за основата на балоните.- Този път поставете балоните в хладилника и ги оставете да се охладят бавно за 30-50 минути.
- След като изтече необходимото време, извадете балоните от хладилника и ги извадете с щифт или ножица. Внимателно извадете балона, като внимавате да не счупите шоколада. Препоръчително е операцията да се извърши с чифт латексови ръкавици, за да се избегне оставянето на пръстови отпечатъци върху шоколада.
- Трябва да се получат 5-6 чаши. Напълнете чашите по желание с топка сладолед fiordilatte; завършете с нарязани ягоди.
- Сервирайте веднага.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Какво мислиш? Фантастична и забавна идея, може би да приготвите заедно с децата си, да направите елегантен десерт, който сам по себе си също е сравнително прост! Също така чудесен за повторно използване на планините шоколад, които ни подариха за Великден!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Шоколадовите кошници с ягоди и сладолед са десерти с лъжици с високо съдържание на мазнини. Разпространението на последния е от наситен тип, дори ако може да се разчита на умерен прием на хранителен холестерол; въглехидратите, които съдържат, са прости. Препоръчително е да се консумират кошничките шоколад с ягоди и сладолед заедно с вторични ястия и на порции НЕ надвишаващи 100 g (около 100 kcal).
