Ако някога кастанячо е бил смятан за „сладко на бедните“, днес то придобива много по -ценна конотация! В една от първите си рецепти вече предложих класическата рецепта за кастанячо: обаче, като се има предвид лакомията ми към този десерт, бих искал да ви предложа веганския вариант, също обогатен със сушени плодове (и според мен още по -приятен!) .
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 253 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестото
- 20 г кафява захар
- 70 г султани
- 1 щипка сол
- 20 г кедрови ядки
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 50 г орехови ядки
- 50 г бадеми
- 200 мл соево мляко
- 300 г кестеново брашно
- 20 г горчиво какао
- 200 мл вода
За поръсване
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- 20 г кафява захар
- 1 стрък розмарин
Необходими материали
- Купи с различни размери
- Сито
- Везната претегля храната
- Дъска за рязане и нож
- Тава с диаметър 28 см
- Дървена или стоманена лъжица
Подготовка
- Загрейте фурната до 200 ° C.
- Накиснете стафидите в топла вода, за да омекнат.
- С ножа нарязваме на едро орехите и бадемите.
- Междувременно пресейте кестеновото брашно и неподсладения какао на прах. Добавете солта, кафявата захар, водата, соевото мляко и 2 супени лъжици олио: разбъркайте, докато се получи гъсто тесто.
Любопитство
В рецептата за вегански кестени горчивото какао на прах се използва и за подобряване на вкуса на десерта. Като цяло кастанячото се приготвя само със стафиди и кедрови ядки: в този случай сме обогатили рецептата с орехи и бадеми.
В тази кестенова торта се използва малко количество кафява захар, тъй като сме използвали сладко кестеново брашно: ако използвате по -горчиво кестеново брашно, препоръчваме да използвате по -голямо количество кафява захар.- В този момент добавете бадемите, орехите, кедровите ядки и стафидите, напоени с полученото тесто.
- Изсипете тестото в тава с диаметър 28 см: тук използвахме силиконова тава (която не изисква използването на пергаментова хартия) .Въпреки това е възможно да се използва тава на панти: в този случай се препоръчва линия тавата с хартия за печене.
- Намажете супена лъжица екстра върджин зехтин върху повърхността на тортата. Завършете с няколко листа розмарин и кафява захар. Печете в загрята фурна (200 ° C) за 30-35 минути.
- Сервирайте кастанячото горещо или студено, нарязано на филийки или ромби.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Castagnaccio е идеално да се насладите горещо, прясно от фурната, но също така е божествено студено! Препоръчвам го заедно с чаша добро червено вино, но за тези, които не харесват вкуса на виното, мога да препоръчам и обикновена чаша ечемик!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Castagnaccio Vegan е умерено калоричен десерт, без холестерол и с отличен профил на мастни киселини. Подходящ е за хранене срещу хиперхолестеролемия и хипертония, но не и за диабет.
Тя може да бъде контекстуализирана на малки порции в диетата срещу наднорменото тегло. Средната порция веган кастанячо е 30-50 г (75-125 ккал).
