От д -р Франческо Кундо "
Енергийни нужди на възрастните хора
Разходите за енергия намаляват с възрастта. Основните компоненти са:
намаляване на основния метаболизъм (-8% между 60-90 години)
по -малко физическо натоварване (ПОВЕЧЕ "лошо")
Промените не настъпват линейно, а се ускоряват значително на 75 години.
Поради тези причини нуждите на възрастните хора се изчисляват за две различни възрастови групи: 60-74 години и над 75.
Изискване за протеин
Като цяло идеалното количество протеин, което индивид от трета възраст трябва да приеме за един ден, може да се изчисли, както следва:
g протеин = kg "идеално" телесно тегло
Тази формула не зависи от физическата активност и пола (например субект с идеално тегло 60 кг трябва да приема 60 г протеин дневно).
ПРЕПОРЪЧИТЕЛНИ ХРАНИ с белтъци
Риба - Рибата е отлична храна за всички, но особено за възрастните хора, поради съдържанието си в полиненаситени мастни киселини.
Месо - за предпочитане говеждо, пилешко, телешко.
Мляко - Отличен източник на калций. Предпочитайте частично обезмасления.
Сирена - Те са важен източник на протеини, които трябва да бъдат засилени на тази възраст и заради съдържанието на калций и фосфор.
Кисело мляко - Естественото или плодовото кисело мляко може да бъде по -смилаемо от млякото. Той също така играе важно действие против образуване на костилки и поддържащо действие в „червата“ на чревната бактериална флора.
Бобови растения - Те трябва да се разглеждат като "отлична алтернатива на животинските продукти. В действителност те изпълняват понижаващо холестерола действие. Да се използват в пюрирана форма за подобряване на смилаемостта. Асоциацията със зърнени храни го прави балансирано ястие."
Маслени сушени плодове - Той е препоръчителен протеинов ресурс и отличен източник на незаменими мастни киселини, но почти не се консумира от възрастните хора поради трудности при дъвчене и лоша смилаемост; това може частично да се предотврати с настъргване (например в средата на салатата).
Изисквания към липиди и въглехидрати
При възрастните хора няма значителни промени в нуждите от липиди и въглехидрати в сравнение с възрастните.
Същите принципи се прилагат от 18 до 60 -годишна възраст.
Липиди: 25-30% от енергията max 10% наситен
2,0% Ω6 полиненаситени
0,5% Ω3 полиненаситениВъглехидрати: 55-65% от енергията макс 10% прости захари
Особено внимание трябва да се обърне на правилния прием на витамин С и витамин D. Въпреки че нуждите са в съответствие с тези на възрастното население, рискът от специфични дефицити може да бъде идентифициран при монотонна диета, без прясна храна (витамин С) и при заседнал начин на живот с малко излагане на слънчева светлина (витамин D)
Важни минерали за възрастните хора
Футбол
Крехкостта на костите може да се дължи на намален прием на храни, доставящи калций, както и на забавена секреция на жлезите с вътрешна секреция и недостиг на витамин D.
Както вече споменахме, консумацията на млечни продукти е много важна, при която съотношението калций / фосфор е оптимално за организма.
Желязо
Анемията, причинена от комбинация от фактори, включително намалена абсорбция на желязо от червата, е често срещана при възрастните хора.
В допълнение, този минерал се съдържа в някои храни, които изглежда са точно тези, които възрастните хора намаляват по различни причини: например поради високата цена (месо), трудностите при дъвчене (сушени плодове, пълнозърнести храни, сурови зеленчуци) , храносмилателни затруднения (бобови растения).
Калий
Прекомерната употреба на лаксативи и диуретици, понякога в комбинация с обилно изпотяване, може да доведе до дефицит на калий, минерал, от който тялото се нуждае в напреднала възраст, при което кръвното налягане е нестабилно, използването на течности за тялото и протеини е по -малко ефективни и сърцето е по -уморено.
Натрий
Той е "крадец" на калий. Въпреки че играе важна роля в химията на организма в напреднала възраст, той трябва да бъде намален, предвид и връзката му със задържането на вода и следователно с повишаването на кръвното налягане.
