Вижте също: добавки Vitargo
Vitargo е регистрирано наименование на изключителен полизахарид, изучаван и патентован в Института Каролинска в Стокхолм (Швеция). По принцип това е енергийна добавка с превъзходни характеристики, които я издигат в сравнение с други продукти, налични на пазара. Както всички добавки, принадлежащи към тази категория, Vitargo се получава от преработката на нишесте, полизахарид (сложен въглехидрат), типичен за растителното царство (обикновено извлечен от царевица или картофи). Това ценно хранително вещество се състои от дълга поредица от глюкозни молекули, които образуват линейни и разклонени вериги.По време на промишлена обработка нишестето се подлага на хидролиза, т.е. процес, който го разгражда на глюкозни вериги с променлива дължина. Молекулното тегло на тези полимери е толкова по -високо, колкото по -голяма е сложността на глюкозните вериги, които ги съставят, и обратно.
Както е показано в таблицата, Vitargo се различава от другите добавки с високото си молекулно тегло, показател за сложността на глюкозната верига, която я съставлява. Друг параметър, който определя количествено тази характеристика, е така наречената еквивалентност на декстроза (DE); толкова повече тази стойност е по -ниска сложността на въглехидратната верига, която съставлява въглехидратите.
Следователно Витарго се отличава от другите енергийни добавки с по -високо молекулно тегло и по -ниска еквивалентност на декстроза.
Всички тези характеристики придават на Vitargo интересни хранителни свойства. Сред тях най -интересното и публикуваното се отнася до чревната абсорбция на въглехидрати. Нека припомним накратко, че осмозата представлява преминаването на разтворителя - през полупропусклива мембрана - от отделението, в което разтворените вещества са по -разредени до това, в което те са повече концентриран. Ако вземем обща енергийна напитка, разтворителят е вода, а разтворените вещества са въглехидратите, разтворени в него.
Осмоларността изразява концентрацията на разтвора, подчертавайки броя на частиците, разтворени в него (независимо от електрическия заряд и размера). Осмоларността на разтвора се увеличава с увеличаване на броя на частиците, които съдържа; следователно, напитката на базата на глюкоза има по-висока осмоларност от своя аналог, базиран на Vitargo. Добавянето на електролити (минерални соли), както и консерванти и изкуствени подсладители, също увеличава осмоларността на разтвора.
При нормални условия осмоларността на плазмата i е между 280 и 330mOsm / kg. Подобни стойности се откриват в т. Нар. Изотонични напитки, по-високи стойности в хипертоничните и по-ниски в хипотоничните.
Веднъж погълнати, хипертонични напитки (много концентрирани, следователно с висока осмоларност), поради гореспоменатите закони на осмозата, припомнят течности в стомаха (забавяне на изпразването) и в чревния лумен, утежнявайки дехидратацията и ставайки източник на възможни чревни разстройства ( обратното явление е типично за хипотонични напитки, като тези на базата на витарго, идеално за бързо усвояване в края на усилието.
съдържание на въглехидрати
Последният параметър, който трябва да се вземе предвид, за да се разберат свойствата на Vitargo, е гликемичният индекс. Както повечето хора знаят, тази стойност представлява скоростта, с която гликемията се увеличава при въглехидратите.Колкото по -проста е тяхната структура, толкова по -висок е гликемичният индекс и обратно. Следователно Витарго на теория трябва да има по -нисък гликемичен индекс от другите въглехидрати, съдържащи се в енергийните добавки. Причината за тази връзка се крие в по -дългите времена на храносмилане, необходими за разрушаване на нейните дълги вериги, което би осигурило постоянен приток на глюкоза, предотвратявайки прекомерните гликемични и инсулинови скокове. Въпреки теоретичните предпоставки, на уебсайта си компанията обявява, че въпреки че няма конкретни данни, стойностите на глюкозата и инсулина, записани след прием на витарго, предполагат по -висок гликемичен индекс от малтодекстрините, равен на около 137 (очевидно се изчислява като се вземе гликемичният индекс на белия хляб като препратка към 100, според който глюкозата показва гликемичен индекс 140; следователно витарго ще има гликемичен индекс, сравним с този на чистата глюкоза). Очевидно структурата на витарго е по -разклонена от тази на малтодекстрините, което улеснява действието на амилазите, като излага по -голяма специфична повърхност на въглехидратите на тяхното действие.
Всички тези характеристики оправдават голямата ефикасност на Vitargo за възстановяване на мускулните и чернодробните резерви на гликоген след интензивни физически усилия. В хода на няколко проучвания е доказано, че това свойство е далеч по -добро от това на други обичайни въглехидратни добавки. Първите, които се възползват от тази интересна собственост, са по очевидни причини спортистите с издръжливост (колоездачи, маратони, ски кросисти, триатлонисти и др.). Дори културистите могат да използват свойствата на Vitargo, за да увеличат мускулната си маса, благодарение на по -доброто възстановяване от най -трудните сесии и по -доброто насищане с гликоген във фазите на зареждане с въглехидрати.
Единственият недостатък на Vitargo, обхванат от патент, е много по -високата цена от другите енергийни добавки.
