От д -р Рита Фаббри
Етимологичното значение на Ангелика е интуитивно: произлиза от гръцки, буквално обявяващ ангел, следователно растението, дошло от небето, оттук и вулгарното име Трева на ангелите или Корен на Светия Дух; архангелика, защото се смятало, че „Архангел Рафаел“, лечебният ангел, закрилник на лекари и фармацевти, е дал това растение на мъжете, разкривайки полезните му свойства.
Може би поради своето религиозно значение, Ангеликата е била широко използвана през Средновековието (1-2).
Билкарите от шестнадесети век съветват да потопят корените на ангелика в оцет и да вдишат парите, за да избегнат заразяването с чумата: според традицията това лекарство е посочено от архангел Рафаил на монах, който непрекъснато се моли за божествена помощ за жителите на страната му, поразени от чумата. Света Хилдегард, описана в „Herbora Sempliciorum - наръчник, в който игуменката майка изброява билките, отглеждани в манастирите, от които са извлечени много лекарства - лек срещу треска на базата на Анжелика. Бенедиктинските монаси са използвали широко това растение в своите лекарства и билкови ликьори, както в известния ликьор Шартрез, който се приготвя в два варианта: жълт тип със сладък вкус и зелен, по -алкохолен; в допълнение към двата традиционни типа, има и бял еликсир де Шартрез.
През Възраждането Анжелика продължава да се използва широко и по -късно се превръща в отлично лекарство срещу дифтерия и бяс, стимулант на лимфната система, помощно средство в случай на бронхит и при най -тежките форми на туберкулоза, чудодейно противоотрова срещу отровата на змии и скорпиони, също се използва при храносмилателни разстройства, при метеоризъм, при мигрена от нервен произход, като спазмолитик, като диуретик и за външна употреба срещу заболявания на устната кухина.
Отново според древните автори, Анжелика би била тауматургичното растение par excellence: ефективно при женски заболявания, полезно за правенето на жени плодородни и способни да осигурят дълголетие: през 1759 г. възрастен господин умира в Марсилия на възраст сто и двадесет години благодарение на „той имаше навик, поне така се казва, да дъвче корена на Анжелика всяка сутрин.
Ангеликата е била използвана и като лек за мъжка импотентност и за тази цел се предава рецептата за „тонизиращо вино“: оставете да мацерира за една седмица, в литър червено вино, 30 г корен от ангелика и 20 г корен от тинтява , и вземете чаша от тази смес преди всяко хранене. Според други обаче ликьорът от Анжелика, който се получава със стъблата на растението и ракията, смесени с вода и захар, е афродизиак.
Ангеликата традиционно представлява талисман за късмет за тези, които търсят сродна душа.
Ангеликата е основната същност на прочутата „кармелитна вода“, билково лекарство, широко използвано в миналото: това е дестилат - във вода от портокалов цвят и алкохол - от множество подправки, предимно ангелика, комбинирана с маточина, кориандър и лимонова кора; рецептата датира от около 1500 г. и принадлежи на френските монахини кармелитки, които приготвят тази смес за първи път в своя манастир. Кармелитовата баня, известна баня срещу безсъние, съдържа същите съставки, използвани за направата на „Водата на кармелитите: всичко е поставени в торба от марля и висящи под струята вода, докато тече, за да напълни ваната. Производството на захаросани бадеми с клони на Анжелика, силно търсена специалитет в миналото, също се прави от монахини.
В скандинавските страни по време на глад Ангелика се смесва с брашно, за да стане хлябът по -хранителен.
Миризмата на Angelica е подобна на тази на женско биле, много ароматна, дотолкова, че цветята й често са заобиколени от пчели; ароматът е сладък с тръпчив и пикантен послевкус.
Щипка ангелика може да се добави, за да придаде аромат на тютюн за лула, а листата на това растение винаги трябва да присъстват в попури.
Ангелика се използва широко в сладкарството и в производството на алкохол.
Здравият и месест корен съдържа сок, който след вливане в алкохол се използва за производство на едноименния ликьор, първоначално от Страната на баските.
След плодовете на хвойната, коренът на ангелика е основната съставка в джина. Използва се и за ароматизиране на Anisette, Cointreau, Vermouth и Strega.
Много части от растението се използват в кухнята: сурови или варени листа се използват за приготвяне на зелени салати, смесени зеленчуци, рибни ястия, нискомаслени сирена и варени плодове; стъблото, обелено (тъмната външна част е горчива) и ситно нарязано, се използва за овкусяване на пикантни сосове, конфитюри или конфитюри; младите клонки, събрани през април-юни, когато са по-нежни и зелени, се захаросват и използват за гарниране на сладкиши, сладолед, пудинги, желе и плодови салати.
Ангеликата може да се използва като тонизираща, храносмилателна и релаксираща инфузия, която се получава чрез изливане на литър вряща вода върху 10 г натрошен корен, след което се оставя да почине 5-6 минути преди филтриране; препоръчва се да се изпие чаша този билков чай след основно хранене.
Домашният ликьор също е отличен, получен чрез мацериране на половин килограм пресен, добре нарязан корен от ангелика, заедно с три горчиви бадема в половин литър чист алкохол. През следващите три седмици съдържанието на бутилката трябва да се разклати няколко пъти пъти на ден., разтваряйте 250 грама захар в половин литър вода, варете този сироп за пет минути и след като се охлади, го добавете към инфузията на Angelica.
Настойката от семена от ангелика е отлична противозастойна опаковка за очите и може да се използва като тоник за лице; етеричното масло, особено това, получено от семената, се използва за производството на парфюми, сапуни, кремове и пасти за зъби.
Други статии на тема „Ангелика - любопитство и фитотерапия“
- Angelica - Ботаническо описание и химичен състав
- Angelica - Терапевтични показания
- Ангелика в билкари: собственост на Анжелика
