Кралят на зеленчуците
В ботаниката кокосът е плод на Cocos nucifera (Fam. Arecaceae), кокосовата палма: това е дълголетно и мощно растение, характерно за страни с топъл умерен климат; роден в Индонезия и символ на тихоокеанските острови, кокосовата палма все още се култивира широко в Индия, Тайланд, Мексико и Бразилия.
Кокосовата палма се поддава на много цели: в това отношение тя обикновено е украсена с името "крал на зеленчуците'.
Ботаническо описание
Целият ствол, колонен и тънък, е покрит с пръстеновидни белези от паднали листа и съцветия; апикалните листа, перисти и дълги до 5 метра, образуват корона. .Плодовете, от друга страна, са кокосови орехи, овални и обемни костилки, тежащи по 0,5-1,5 килограма всяка: всяка костенурка е обвита от външната страна с „гладък екзокарп, черупка влакнеста (мезокарп) в средната част, докато ендокарпът е дървесен и много твърд.
Вътрешността, годна за консумация, се състои от бяла каша с приятен, сладък и деликатен вкус, съдържаща кокосово мляко.
Има няколко разновидности на кокосови палми: високите сортове обикновено са много дълголетни и дори оцеляват след 80 години. Джуджетата кокосови палми, както подсказва самият термин, достигат много по -ниски височини от предишния сорт (максимум 12 метра). Съществуват и други сортове кокосови палми, които не се вписват нито сред високите сортове, нито сред джуджетата, тъй като имат особени и междинни характеристики.
Употреба на кокос
Кокосът се поддава на много цели: водата, съдържаща се в плодовете, така наречената кокосова вода, може да се похвали с освежаващи, диуретични и леко слабителни свойства. Но това не е всичко: течността се използва и за приготвяне на ферментиращи напитки, като палмови вина.
Кокосовото масло (или маргарин), с високо икономическо значение, се получава от бадема (копра) на плодовете: това представлява матрицата за производството на маслото, като се има предвид високото му съдържание в липиди (65% мазнини).
Понякога кокосовото масло се използва и като храна за животни: всъщност страничните продукти се получават от копра, известни като панели от копра, полезни за тези цели.
Чрез разреза на съцветия се получава полезен сок за производството на палмов оцет, вино, захар и ракия.Дори младите пъпки (или кокосово палмово зеле) могат да се използват за храна.
В Таити кокосовото мляко се смята за особено подходящо за болни и реконвалесценти, тъй като подхранва, без да натоварва стомаха.
Кокосът обаче не се използва само в хранителния сектор: всъщност влакната на мезокарпа са полезни за направата на килими, въжета, шапки, четки и кошници.
Маслото, получено от кокос, се използва и в козметичната промишленост за производството на сапуни, пяни и кремове за бръснене, благодарение на пенещата си сила. Освен това кокосовото мляко, нанесено върху кожата под формата на кремове или мехлеми, има омекотяващи и успокояващи свойства, правейки кожата мека и еластична: в това отношение е особено подходяща за суха и суха кожа.
Използва се и стволът на кокосовата палма: дървото се използва за производство на мебели или дори за изграждане на типично селски къщи. Листата се използват и в сектора "строителство" за покриване на покривите на хижи.
Кокосовото масло се използва и във фитотерапията, за производството на антивирусни, противогъбични, антипротозойни, антимикробни и антисептични (дезинфекционни) продукти.
Как да отворите и почистите кокоса
Отваряне и почистване на кокоса ... лесно да се каже! Във видеото нашата лична готварска печка търси идеалната техника за отваряне и почистване на кокосовия орех ...
Как да отворите и почистите кокоса
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
Резюме
Кокос: накратко
- Кокосова палма: дървесни едносемеделни, здрави, способни да достигнат високи височини
- Местообитание: враждебна среда, песъчливи почви, поддържа висока степен на соленост
- Багажник: колонен и тънък
- Листата: апикални, перисти и дълги до 5 метра (образуващи корона)
- Съцветия: гроздовидни, състоящи се от малки групи жълти и лопатовидни цветя
- Плодове (кокосови орехи): овални и обемисти костилки, с тегло 0,5-1,5 килограма всеки
- Кокосов екзокарп: гладък
- Мезокарп на кокоса: влакнест
- Ендокарп: дървесен и много твърд
- Вътрешна част: годна за консумация, състояща се от бяла каша с приятен, сладък и деликатен вкус, съдържаща кокосово мляко
Кокосова каша: яде се прясна или се използва за извличане на кокосово масло или отново за производство на кокосово брашно
Кокосово масло (или маргарин): получено от бадема (копра) на плода, матрица за производство на кокосово масло, използвано и като храна за животни
От разреза на съцветия се получава полезен сок за производството на палмов оцет, вино, захар и ракия
Млади пъпки (или кокосово палмово зеле): използва се за храна
Кокосово мляко: прилага се върху кожата под формата на кремове или мехлеми, оказва омекотяващи и успокояващи свойства. Показан за суха и суха кожа
Листа от кокосова палма: използва се и за покривни колиби
Други храни - плодове кайсии вишни череши кашу каймас ананас диня портокал авокадо банан райска ябълка ябълки кестени кедър череши кокос диня фурми фейхоа бодли Индия смокини ягоди ягоди плодове маракуя кокос мляко маслини кокосово мляко кокосово орехче Горчица Мушмула Маслини Taggiasca Маслини Ферментирани папая Круши Праскови Плантани (готвене на банани) Помело Грейпфрут Розов Грейпфрут Сливи, сушени сини сливи Плодови сокове и плодови сокове Гроздов сок Сливи Грозде Султани и стафиди ДРУГИ ПЛОДОВЕ Категории Храна Алкохолици Месо Зърнени храни Плодове Сушени плодове и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладолед и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Подгответе Основни неща ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, мама, татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Валентин Вегетарианци Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
