са плодовете на прасковеното дърво (Prunus persica L. Batsch.), Дървесно растение, тясно свързано с други овощни дървета, отглеждани в Италия, особено в централните райони, като тези, които произвеждат: сливи, кайсии, череши, черни череши, бадеми и др. Прасковите обикновено са летни плодове, ароматни, със сладък вкус и богати на вода, фибри, минерални соли и витамини. Има различни видове, които се различават по размер, адхезия на сърцевината към пулпата, цвят на пастата - бял, жълт, оранжев -, цвят на кожата и повърхностно наличие на коса.
Нектарини ( Prunus persica вар. nucipersica ) са един от тези сортове. Те се отличават с генетична мутация, която им придава гладка кожа, а не характерната кадифена кора на прасковите. Генетично, ако не бяха тези различия, иначе щяха да бъдат идентични. Както всички праскови, нектарините могат да имат жълта или бяла плът. Отглеждат се различни видове нектарини. Плодовете на различните сортове са много сходни, тъй като кората (екзокарп на перикарпа) винаги е гладка - без трихома - и червеникава повече или по -малко петна с жълто. Вътрешната сърцевина (семе, обвито от ендокарпа на перикарпа) може да бъде свободна или добре прикрепена към годната за консумация част. Нектарините нямат високо съдържание на пурини, но излишъкът от фруктоза може да насърчи задържането на пикочна киселина.
Прасковите, в сравнение с нектарините, са малко по -богати на калории, въглехидрати и захари. Тези плодове обаче имат забележително сходни хранителни профили. И двете са доста богати на естествени захари, съдържат доста количество фибри и осигуряват малки количества микроелементи като калий и витамини А, С и Е.
, без холестерол и значителни количества наситени мазнини. Въпреки това, през летния сезон е лесно да се консумира в изобилие поради утоляването на жаждата и сладостта. Това може да има нежелани последици за кръвната захар, триглицеридемията и телесното тегло. Прасковите съдържат добра доза фибри, стига да се консумират с кората; при липсата на последното, количеството се намалява наполовина. Витаминната част на прасковите е дискретна и засяга главно провитамините А или еквивалентен ретинол. В същото време профилът на физиологичния разтвор се възползва от „отлична концентрация на калий.
и вкусно сурово. Ако искате да бъдете по -креативни, и двамата могат да се похвалят с много кулинарни приложения благодарение на различните си текстури и аромати.Тъй като нектарините са по -твърди, те са по -добри за готвене. Нектарините на скара са популярно лятно ястие, което можете да добавите към салати или десерти. Обикновените праскови, от друга страна, са за предпочитане за печени ястия с мека консистенция, като торти, сосове, конфитюри и захаросани плодове. И двата сорта могат да бъдат консервирани и използвани за приготвяне на конфитюри, сокове, центрофуги, сладоледи, каши, десерти, екстракти, смутита.
Други храни - плодове кайсии вишни череши кашу каймас ананас диня портокал авокадо банан райска ябълка ябълки кестени кедър череши кокос диня фурми фейхоа бодли Индия смокини ягоди ягоди плодове маракуя кокос мляко маслини кокосово мляко кокосово орехче Горчица Мушмула Маслини Taggiasca Маслини Ферментирани папая Круши Праскови Плантани (готвене на банани) Помело Грейпфрут Розов Грейпфрут Сливи, сушени сини сливи Плодови сокове и плодови сокове Гроздов сок Сливи Грозде Султани и стафиди ДРУГИ ПЛОДОВЕ Категории Храна Алкохолици Месо Зърнени храни Плодове Сушени плодове и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладолед и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Подгответе Основни неща ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, мама, татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Валентин Вегетарианци Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
