По -точно, това са цели плодове, следователно все още затворени, съдържащи зелените, леко незрели семена на тревистото растение, принадлежащо към семейство Fabaceae, Род Глицин и видове макс.
Както всички бобови растения, соята също е класифицирана в IV основна група храни. Осигурява значително количество калории, разделени между трите енергични макронутриенти; липидната фракция е особено интересна, с отличен процент есенциални омега 3 полиненаситени мастни киселини (алфа линоленова киселина - ALA); съдържанието на протеини също е добро, богато на незаменими аминокиселини, а останалите сложни въглехидрати са дискретни. Други много важни хранителни вещества на едамама са: различни минерални соли, липо и водоразтворими витамини и няколко фитоелемента като лецитини и фитостероли.
.jpg)
