Вкусът на месо от охлюв наистина ме спечели! Помните ли, когато приготвях задушените охлюви? Тук откривам хиляди начини да приготвя това наистина необичайно месо! Тъй като лятото наближава, мислех да направя прясна салата с охлюви, също (но не само) подходяща за тези, които спазват диета, богата на протеини!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 154 KCal калории на порция
-
Съставки
За салата
- Замразен, почистен и обелен продукт: 400 г охлюви
- 30 г бадеми
- 120 г яйчен белтък
- 100 г сушена жълта соя
- 150 г моркови
За превръзката
- q.s. на сол
- 1 супена лъжица зърна розов пипер
- Няколко стръка див лук
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- Необработен лимонов сок и кора
- 1 стрък магданоз
Необходими материали
- Гювечи с различни размери
- Купи
- Скимер
- Лъжици
- Тиган
- Черпак
- Дъска за рязане
- Керамичен нож
- Редете лимони или ренде
Подготовка
Моля обърнете внимание
За приготвянето на тази рецепта използвахме замразени охлюви, вече почистени и естествено обелени.- Първо, накиснете жълтата соя за една нощ. Изплакнете ги в студена вода, за да премахнете всички хранителни елементи (фитати) и ги сварете във вода за час или повече, докато омекнат. Отцедете соята и я оставете настрана.
- Междувременно размразете охлювите и ги изплакнете в студена вода.
- Сварете охлювите в много леко подсолена вода. Препоръчваме готвене за около 3 часа: колкото по -дълго се готвят, толкова по -меко ще бъде месото от охлюви.
- Извадете охлювите от водата за готвене с помощта на решетъчна лъжица.
- Обелете морковите и ги настържете на ситно.
- Пригответе белтъчния „омлет“. Разбийте белтъците бързо и с вилица, като добавите щипка сол. Намажете тава с капка масло и разбъркайте белтъците, като ги обръщате често с шпатула.
- Препечете бадемите в тиган, като внимавате да не загорят.
- Пригответе дресинга за салата. Нарежете на ситно няколко стръка див лук и магданоза. Настържете кората на органичен лимон и оставете настрана. В купа пригответе сос от цитронет, като емулгирате маслото с много лимонов сок. Подправете със сол, добавете нарязания лук, много магданоз, зърна розов пипер и настъргана лимонова кора.
- Смесете сварените охлюви със соята, бърканите белтъци, настърганите моркови и овкусете всичко с прясно приготвената емулсия.
- Подредете салата от охлюви и соя върху чиния за сервиране, завършете с препечените бадеми.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Кой знае дали с тази „салата“ ще дам интересна идея на всички поддръжници на диетата с високо съдържание на протеини! Всъщност тук откриваме много храни, богати на протеини: охлюви, соя, бадеми и белтъци! И какво повече, с ниско съдържание на мазнини и калории! ": по -добре от това !!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Лятната салата с протеини от охлюви е очевидно остаряло ястие (с гарнитура), но определено полезно при структурирането на нискокалорични диети, характеризиращи се с висок прием / стойност на протеини. Енергията се доставя главно от липиди (добри мастни киселини), последвани от протеини и накрая въглехидрати. Фибрите са в изобилие, а холестеролът е нисък.
Лятната салата от протеини от охлюви е подходяща за хранене срещу наднормено тегло и в диетата за метаболитни заболявания (препоръчително е да се смекчат порциите в случай на храносмилателни затруднения). Средната порция съответства на около 150-200 г (230-310 ккал).
-cos-cause-e-trattamento.jpg)
-cos-cause-sintomi-e-cura.jpg)
