TIMBALE ОТ МАКАРОНИ СЪС СИРЕНЕ

Лична карта на рецептата

159 KCal калории на порция

Съставки

400 г паста
1 чаена лъжичка доматено пюре
50 г настърган пармезан
100 г страчино
100 г чедър
1 настъргано индийско орехче
Q.b. от черен пипер
Q.b. на сол
60 г бяло брашно от тип 00
600 мл мляко
20 г галета

Необходими материали

Шарнирен тиган с диаметър 24 см
Гювечи
Камшик
Смесител

Подготовка

Сварете пастата (в този случай макарони) в леко подсолена вода, като внимавате да я отцедите al dente: за готвене е препоръчително да сварите пастата, като изчислите няколко минути по -малко от препоръчаното в опаковката време.
Отцедете пастата и я комбинирайте в купа. Оставете да се охлади и, ако желаете, добавете капка масло, за да предотвратите залепването на тестото.
Смесете сиренето чедър и сиренето пармезан.
Застелете шарнирна тава с диаметър 24 см с пергаментова хартия: алтернативно я намажете с масло и я поръсете с малко галета.
Подредете макароните спретнато в тавата, вертикално, като ги поставите един върху друг, докато формата се напълни.
Пригответе бешамела без масло. Разтворете брашното в около 150 мл студено мляко и добавете чаена лъжичка доматено пюре. Изсипете останалото мляко в тенджера и го загрейте, докато кипне. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Когато млякото е горещо, добавете нишестето, разтворено в студеното мляко и оставете да заври, като продължавате да разбърквате с бъркалката, за да избегнете образуването на бучки.
Изключете котлона и обогатете бешамела с нарязаните сирена (като оставите настрана няколко супени лъжици сирене пармезан) и със страчиното.
Изсипете горещия бешамел върху макароните и поръсете повърхността с малко галета и пармезана, оставен настрана.

Алтернативни идеи
Като алтернатива на макароните е възможно да се използват всякакви други видове паста (напр. Пене, целина, половин ръкав и т.н.): рецептата може да се разглежда като ястие за възстановяване, като се използват макароните, останали от предния ден.
Тук сме предложили версията със сирене, но е възможно да се приготви тембала от макарони с бешамелов и гъбен сос или с месен сос.

Поставете тембала във фурната и печете на 180 ° C за около 25-30 минути. За най -добро покафеняване на повърхността е препоръчително да включите грила на фурната през последните пет минути на готвене.
Отворете пантите на тигана и сервирайте тембала от нарязани макарони.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Красотата на тази рецепта е, че може да се приготви и с макаронени изделия, останали от предния ден: това е демонстрация на това как остатъците - с няколко трика - могат да придобият нов облик и да се превърнат в перфектно ястие, на което да се сервира най -важните поводи!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Timballo di Maccheroni al Formaggio е рецепта, която е едно от първите ястия.
Той има не твърде висок енергиен прием, дори ако преводът включва усвояването на пастата при готвене, но не взема предвид дехидратацията на бешамела.
Енергията се доставя главно от въглехидрати, следвана от липиди и накрая от протеини.
Пептидите са със средна и висока биологична стойност, мастните киселини предимно от наситен тип и предимно сложните въглехидрати (нишесте).
Холестеролът не е от значение, както и фибрите.
Това е препарат, който не подлежи на никаква диета. Например, той не може да бъде включен във веганската диета, но е разрешен във вегетарианската лакто-ово диета. Ако сте с наднормено тегло, порцията ви трябва да бъде по -малка.
Не трябва да се включва в диетата срещу метаболитни заболявания. Също така трябва да се избягва в диетата за цьолиакия и непоносимост към лактоза.
Средната порция Timballo di Maccheroni al Formaggio е около 150-250g (240-400kcal).