СОЛЕНА ТИКВЕНА БАНИЦА - БЕЗ МАСЛО И БЕЗ ЯЙЦА

Лична карта на рецептата

169 KCal калории на порция

Съставки

За тестени изделия

300 г бяло брашно от тип 00
4 г разтворима мая
4 г сол
20 мл вода
50 мл царевично масло
120 г кисело мляко

За плънката

Q.b. от черен пипер
Q.b. на сол
40 г настърган пармезан
130 г прясна рикота
2 г кафе на прах "
10 g (2, средни) макарони
30 г пикантна горчица
500 г тиквена каша
1 стрък розмарин

Необходими материали

Тава за пайове с диаметър 24 см
Купа
Тиган
Дъска за рязане
Нож
Точилка
Везната претегля храната
Прозрачен филм

Подготовка

Пригответе основата на тиквения пай: в купа пресейте бялото брашно заедно с разтворимата мая. Разтворете солта в 2 супени лъжици гореща вода, изсипете солената вода в брашното, добавете киселото мляко и олиото, след което омесете с ръце, докато получите консистенция, подобна на крехко тесто.

Знаете ли, че
Тази основа за пикантния пай е много подобна на лекото крехко тесто, но за разлика от традиционното, тя изисква използването на мая за пикантни пайове (използва се, за да стане тестото по -меко и меко).
Като алтернатива можете да използвате готово бутер тесто.

Увийте тестото в стреч фолио и го оставете да почине за половин час.
Посветете се на приготвянето на пълнежа. Нарежете тиквата наполовина, отстранете семената и вътрешните нишки, след което я обелете с нож, за да получите само пулпата. Нарежете пулпата на кубчета и гответе в тиган с капка олио, чаена лъжичка нарязан розмарин, сол и черен пипер. Покрийте с капака и гответе за около десет минути, като разбърквате от време на време.
Когато тиквата е сварена и омекна, я прехвърлете в купа и овкусете с натрошени амарети, чаена лъжичка смляно кафе, лъжица пикантна горчица и разбъркайте всичко с прясната рикота.

Правилната идея
Кафето ще придаде на пълнежа специален, селски и ароматен послевкус. Като алтернатива, за да придадете пикантна и разпределена нотка на пълнежа, добавете настърган настърган пресен джинджифил.

Извадете крехкото тесто от филма и го разделете на две части, едната малко по-обилна от другата. Разточете най-обилната част от тестото, докато получите 2-3 мм тънък диск. За да се улесни разстилането, препоръчително е тестото да се обработва върху лист хартия за печене или върху дъска за сладкиши, поръсена с малко брашно. Постелете керамичния тиган с този диск, оставяйки тестото да прелее. С останалото тесто пригответе друг по -малък диск (капак).
Изсипете пълнежа в основата на тестото, след това покрийте с по -малкия диск, като внимавате да прищипете ръбовете, за да запечатате двете части.
С останалото тесто направете декорации, които да поставите върху повърхността на чубрицата.
Направете 5 разфасовки (5 лъча), като отрежете повърхността на тестото с остър нож.
Изпечете соления тиквен пай в предварително загрята фурна на 160 ° C за около 40-45 минути.
Оставете да се охлади и сервирайте нарязани.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Соленият тиквен пай е специален за селска вечеря на базата на чубрици, но в по -големи дози е идеален и като едно ястие!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Тази на Тиквения пай Салата е рецепта, която принадлежи към групата предястия.
Той има среден енергиен прием, осигурен главно от въглехидрати, следван от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, ненаситени мастни киселини и пептиди със средно висока биологична стойност.
Съдържа не твърде значителна доза фибри; холестеролът е без значение.
Осигурява глутен и лактоза; количеството хистамин е доста ниско.
Солената тиквена баница е подходяща и за диети при наднормено тегло и метаболитни патологии; може да се наложи намаляване на частта в случай на затлъстяване, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
Вместо това целиакиите трябва да го избягват напълно, докато по -чувствителната лактозна непоносимост трябва да внимава да не надвишава порцията.
Подходящ е за вегетарианската философия, но не и за веганската.
Средната порция тиквен пай Салата е 60 г (около 100 ккал).