Метаболизъм и термогенеза

Под редакцията на доктор Роберто Улиано

«Въведение в метаболизма

ИНДУЦИРАНА ДИЕТА ТЕРМОГЕНЕЗА (TID)

Термичният ефект на храната се дефинира като количеството енергия, изразходвана за смилането на храната. Състои се от 2 компонента: фиксирана термогенеза и незадължителна. Фиксираната термогенеза е енергията, която организмът изразходва за усвояване. И използването на храна.Много зависи от вида на храната, която ядете. Въглехидратите имат термичен ефект от 7%, липидите от 3%, докато протеините могат да достигнат дори 35%. Средно за пълно хранене топлинният ефект на храната е 10%. Ястието само за месо предизвиква топлинен ефект от 30% от калоричната стойност на ястието. Това се дължи - в допълнение към работата, необходима за подпомагане на храносмилането - на разходът на енергия на черния дроб, ангажиран с синтеза на протеини и превръщането на протеините в глюкоза.Благодарение на ефекта на протеините върху TID, наскоро станаха модерни високопротеиновите диети, които, макар и леко да увеличават метаболизма, от друга страна, могат да предизвикат умора в черния дроб и бъбречни с последващи състояния на оток.Термичният ефект на храната се записва един час след хранене и може да се извърши чрез непряка калориметрия.

Незадължителната термогенеза се определя от разхода на енергия, дължащ се на активирането на симпатиковата нервна система след приемането на храна.

Изследванията показват, че хората със затлъстяване или хората, които са склонни да наддават на тегло, имат много тъп термогенен отговор към приема на храна, което кара тялото лесно да съхранява мазнини. Половинчасова разходка след хранене може ефективно да увеличи TID.

АДАПТИВНА ТЕРМОГЕНЕЗА И ТЕРМОГЕНЕЗА

Вижте също: Загуба на тегло, йо-йо ефект и специфична за мастните клетки термогенеза

Термогенезата е процесът, при който тялото произвежда топлина, за да поддържа телесната температура постоянна. За да направи това голяма част от енергията, приета с храната, се превръща в топлина чрез определени органели, присъстващи в клетките: митохондриите. Когато настъпи термогенезата, развита в климата промяна - особено когато студът настъпи, в ситуации на стрес или хипералиментация - това се нарича адаптивна термогенеза. Адаптивната термогенеза е под контрола на симпатиковата нервна система, която чрез някои хормони като катехоламини (по -специално норепинефрин) предизвиква увеличаване на топлината производство. Мускулите и черният дроб играят преобладаваща роля в този механизъм, но кафява мастна тъкан също участва в малка част, която при възрастния мъж е слабо представена (около 700 грама) в сравнение с обикновената телесна мазнина (бяла мастна тъкан), открита в области на перианал, перицервикална и сърдечна мазнина, но представлява около 14% от основния метаболизъм.Термогенезата се осъществява чрез някои протеини, присъстващи в митохондриите: UCP.

Адаптивната термогенеза играе ключова роля в генезиса на затлъстяването. Многобройни проучвания показват, че добър процент от затлъстелите имат ниска термогенеза в сравнение с нормата. За тези характеристики се изследват нови молекули, за да се увеличи термогенезата на затлъстелите. това, което вече е на пазара, е сибутрамин. Това лекарство се предлага на пазара, за да намали чувството на глад, но също така е способно да увеличи термогенезата, като противодейства на разграждането на норадреналина. Същият ефект се предизвиква от „ефедрин във връзка с кофеин, който и до днес се използва под брояча като продукт за отслабване, въпреки че има огромни странични ефекти. Други добавки с лек термогенетичен ефект са: зелен чай във връзка с кофеин, Цитрусов аранций, чиито термогенетични свойства все още не са потвърдени, и капсаицин, много ефективно производно на люти чушки, но не всеки може да използва за стомашните странични ефекти, които предизвиква.

Термогенезата, от друга страна, също играе важна роля по време на отслабване. По време на калоричните ограничения за отслабване тялото прилага множество компенсации: загубата на чиста маса и намаляването на индуцираната от диетата термогенеза, адаптивната термогенеза и секрецията на хормони на щитовидната жлеза. Тази фина регулация се прилага от тялото за пестене на енергия. Това води до по-голяма метаболитна ефективност, която в следващата фаза на повторно хранене води до бързо възстановяване на мастната тъкан в началните фази и след това впоследствие на чистата маса. Това означава, че метаболизмът все още остава нисък и че има по-голяма лекота за натрупване на мазнини и възстановяване на теглото в по-големи количества от първоначалните стойности (ефект йо-йо). Доброто основно правило е да се даде ден и половината калории на свобода на седмица все още са много важни за характеристиките на метаболизма.

На епидемиологично ниво е установено, че сегашната среда на живот е изключително термонеутрална и това не позволява да се произвежда този излишък от енергия с термогенен ефект, който би позволил по -голям разход на енергия.

ЕНЕРГЕТИЧНИ РАЗХОДИ, СВЪРЗАНИ С „ДЕЙНОСТТА“

дефинира се като разход на енергия за живота на отношенията. Той включва както енергийните разходи за планирани физически упражнения, така и енергийните разходи, определени като N.E.A.T. (термогенеза на активност без упражнения). NEAT включва всички калории, които изгаряте, като правите всички тези малки ежедневни жестове, като почукване с пръсти по тезгяха, ходене по телефона, скачане от радост, смях, слизане по стълби, изкачване на стълби, ходене, готвене, миене на чинии, ръчно правене работа и др.

Този разход на енергия през последните няколко десетилетия намалява все повече и е възможно да е една от основните причини за бързия растеж на наднорменото тегло и затлъстяването, заедно с широката наличност и наличност на храна. Отиване на работа, на работа , играта и ръчните работи бяха повече, свободното време не се прекарваше лесно пред телевизора или компютъра.

Любителският спорт, макар и важен, тежи много по -малко по отношение на разхода на енергия от NEAT. Малко вероятно е спортът да е ежедневен (освен ако не е състезателен) и едва ли продължава повече от един "час на ден." Ежедневният час във фитнеса струва средно 200-300 Ккал на ден, което може да бъде компенсирано със 100 г хляб .още. NEAT, от друга страна, може да играе ключова роля за увеличаване на разходите за енергия. Например, активната работа може да ви накара да харчите до 1500 Kcal на ден в сравнение със заседналата работа. Тънките хора, както и анорексиците, са запознати с този механизъм и често се определят като хиперактивни. За да се увеличи NEAT, е необходимо да се идентифицира ежедневна дейност, да се преследва и да се провери дали е ефективна. Например може да се разгледа възможността за ходене до работа или напускане на колата преди работното място, или за слизане от спирка по -рано. между затлъстял и слаб човек е, че последните се движат повече, поне за 2 часа на ден.

М

Измерването на дневния разход на енергия трябва да се извършва с подходящи преносими устройства. Една от тях е ARMBAND, трицепсова лента, която се носи през целия ден и е способна да записва движения, температура на кожата, линейно ускорение на тялото и т.н. След това записаните данни се обработват, за да се определи дали времето и количеството физическа активност са адекватни за приема на калории. Това е отличен инструмент за пълно разбиране на този важен аспект на метаболизма.