От лекар Франческо Казило
Въведение
Културата, традицията (религиозна, мистична, суеверна, фолклористична и др.) Са пространствено-времеви случаи, които вплетет голяма част от сюжета на релационно-социалните аспекти на индивида, обуславящи тяхната съдба.
За съжаление, има много „митове“ за нашия сектор ...
„Лъжа, казана достатъчно пъти, става истина“ - гласи цитат, приписван на руския революционер Ленин. Ефикасността и силата на това изявление е призната от лидер политически в продължение на векове, тъй като то е такова, че да накара убежденията, че те искат да бъдат асимилирани като истина, заемат в съзнанието на хората.
Но както Кенеди каза през 1962 г.Адрес за започване"В университета в Йейл най -големият враг на истината не е лъжата, а" митът ", тъй като е постоянен, убедителен и нереалистичен. И най -сериозният проблем е, когато митът прониква в класовете с научен ранг, автоматично се превръща в закон, по отношение на което общественото мнение се отнася и следователно се държи! И тук „митологичните“ примери биха последвали в обширен преглед.
В това „Досие за псевдоистина“ ще се опитаме да представим на вниманието на читателите основните въпроси, които са най-дискутирани в рамките на бодибилдинг и спорта като цяло, свързан с хранителните аспекти и не само, за да се подчертае - чрез подходящата литература, докладвана в обширните библиографски справки - колко от вярванията, не само популярни, но и медицински (медийни) - научни за съжаление са продиктувани от мнения , вярвания, слухове, хипотези и всичко друго, което няма връзка с науката, с конкретни факти и статистическа значимост ... - и въпреки това те представляват най -широко разпространеното „знание“ и проникващо в знанията на масите и (псевдо) специалистите!
Диета с високо съдържание на протеини и загуба на костен минерал
Сега е широко известно, че протеините могат да бъдат вредни за здравето на костите, въз основа на асоциацията, че хиперкалциурията - предизвикана от техния прием - е резултат от мобилизация на костен калций.
По -късно той стигна до научните знания, че основният източник на хиперкалциурия е червата. Последващите проучвания показват, че намаленият прием на протеини предизвиква намалена чревна абсорбция на калций, събитие, свързано с повишени нива на паращитовидния хормон. Следователно предположението, че индуцираната от хиперпротеиновата диета хиперкалциурия е свързана със загуба на костен минерал, се преразглежда. И дори се появи обратното.
Проведени са проучвания върху жени в постменопауза на възраст между 50 и 75 години и друго проучване върху мъже и жени на възраст 50 и повече години, за да се оцени ефектът върху нивата на калций и костния метаболизъм, причинен от увеличаване на протеините (от месо) от 0,94 на 1,62 и 0,78 до 1,55 g на кг телесно тегло след 5 и до 9. Резултатите от двете проучвания не съобщават за хиперкалциурия, още по -малко за всяко намаление на задържането на калций.
В първото проучване първоначалната екскреция на бъбречна киселина, докладвана от групата с високо съдържание на протеини, намалява значително с течение на времето и не маркер костният метаболизъм претърпя вариации. Във втория обаче е намалена екскрецията на "N-телопептид с урината (маркер костна резорбция) и повишаване на IGF-1 (соматомедин, благоприятстващ анаболизма, също от костен характер).
Ако вчера отслабването беше прерогатива на броене калоричен, преди малко това беше гликемичният индекс, докато съвсем наскоро беше добродетел на гликемичния товар; днес PRAL ("Потенциално натоварване на бъбречна киселина"потенциал за натоварване на бъбречна киселина) се превърна в отправна точка за мониторинг на избора на качество на храната, за да се избегне натоварването с бъбречна киселина, отговорно за загубата на костен минерал. Отвъд хранителните прищявки и последните научни открития - които вместо да добавят към познатия багаж от знания, изглежда почти го потискат, за да превъзхождат, сякаш представляват абсолютни и неоспорими истини -, бодибилдър тип „не лъже“ за правилността и здравословността на избора на начин на живот, тъй като морфологичната му структура не е нищо друго, освен просто фенотипиране на пълно органично здраве in toto.
Скорошна публикация, която идва за по -нататъшно потвърждение и валидиране на гореспоменатите проучвания, е тази от 2011 г. "Journal of Nutrition". Проучването има за цел да определи ефектите на високо протеинова и висока PRAL диета върху нивата на усвояване и задържане на калций, както и върху маркер костен метаболизъм. За тази цел хиперпротеиновата диета с висок PRAL (HPHP) се сравнява с хипопротеиновата диета с нисък PRAL (LPLP). Диетата на HPHP показа по-високи стойности на IGF-1 и намалени стойности на паращитовидния хормон в сравнение с диетата LPLP.
Освен това, диетата на HPHP отчита по -високи стойности на абсорбция на калций, а също и на екскреция в сравнение с диетата LPLP, но нетната разлика между стойностите на абсорбирания и екскретирания калций не се различава между двата подхода. Протоколът HPHP не доведе до промени в маркер костен метаболизъм. Наблюдаваното увеличение на калциевия прием в HPHP компенсира екскрецията му. В допълнение към това, повишените нива на IGF-1, намалените концентрации на паращитовидния хормон и едновременната стабилност на маркер костния метаболизъм показват, че подходът с високо съдържание на протеини не е отговорен за отрицателните последици за здравето на костите.
Друго скорошно проучване на 8 културист д "елит отрича "абсолютността на причинно-следствената връзка" високо протеинов подход и метаболитна ацидоза. "Осемте спортисти, на възраст между 18 и 25 години, бяха наети от тези, които са имали поне период на обучение над 2 години. подготовка за състезателни събития и които също отчитат няколко победи в национални първенства (следователно това не са начинаещи субекти, включени в изследването, а спортисти с висока оборот протеин).
Техният прием на протеини се състои от 4,3 g ± 1,2 g протеин на килограм телесно тегло на ден, в калоричен контекст от 5621,7 kcal +/- 1354,7 kcal на ден. Техният допълнителен план включва също количества витаминни и минерални добавки (калций и калий), значително по -високи от нормално препоръчваните дози.
Делът на съотношенията между макроелементите в рамките на дневното калорично тяло беше зададен, както следва: 34% въглехидрати, 30% протеини, 36% мазнини. , 66% протеин, 20% мазнини; и 28% от общия дневен прием на протеини идват от протеинови добавки.
В началото на проучването се приемаше, че приемът на протеин пет пъти по-висок от препоръчителния за общата популация (0,8 g на килограм телесно тегло) може да предизвика сериозни хомеостатични промени в деликатния киселинно-алкален баланс.
В края на изследването очевидността при откриването на явления на метаболитна ацидоза в отговор на високи протеинови натоварвания се провали.
Това проучване потвърждава доколко ефектите на макроелемента (в този случай протеините) не могат да бъдат дадени като абсолютни и при всякакви обстоятелства, но винаги трябва да бъдат контекстуализирани и най-вече проверени в причинно-следствена връзка като conditio sine qua non за знанието за тяхното реално метаболитно въздействие.
Всеки друг начин на наблюдение и зачеване се пренебрегва обратна връзка целта остава безразлична, спекулативна и стерилна по отношение на реалните ефекти, предизвикани от специфични стимули, в случая биохимично-хранителни.
Авторите предполагат, че най -вероятно физическите упражнения в комбинация с "буфери" като калий и калций са помогнали за предотвратяване на явленията на ацидоза в резултат на високата консумация на протеини.
Следователно протеините не са отговорни главно за ефектите ... но хранителният контекст и цялостният начин на живот, в който се вкарват, представляват определящия фактор за крайните ефекти, съответно положителни или отрицателни.
Други статии за „Високопротеинова диета и загуба на костни минерали“
- Диета с високо съдържание на протеини и увреждане на бъбреците
- Високи нива на тестостерон и рак на простатата
- Високи трансаминази в спорта и здравето на черния дроб
- Тестостерон и здравословни проблеми
