Домашен Сурими

Днес ни очаква голямо предизвикателство: заедно ще приготвим сурими! Това са вкусни пръчици с вкус на риба, с мека текстура, която смътно наподобява тази на гъба, използвана за обогатяване на салати и суши! Оригиналният японски сурими се приготвя с нарязана треска, която след това се вари и се коригира за вкус. На Запад съставът на сурими е доста двусмислен и често се приготвя с не много ясни храни. Но защо да не вземете домашно сурими? Така че със сигурност ще вземем храна, произведена със здравословни и истински съставки!

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 109 KCal калории на порция

• Съставки

  Съставки за 10 сурими

  • 150 г месо от раци
  • 150 г скариди
  • 150 г филе от треска
  • 50 г яйчен белтък
  • Около 60 г картофено нишесте
  • Q.b. на сол
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • По желание: 1 щипка сладък червен пипер

  Необходими материали

  • Купа
  • Смесител
  • Гювеч за готвене на пара
  • Sac à poche
  • Топлоустойчив прозрачен филм
  • Трапезна лъжица
  • Гевгир

  Подготовка

  1. Филетата на треска се приготвят на пара.
  2. Почистете скаридите, като премахнете черупката, главата и опашката. Нарежете скаридите по гърба и премахнете чревната нишка. Сварете скаридите за няколко минути.
  3. Отцедете месото от раци през гевгир.
  4. Съберете треската, месото от раци и скаридите в блендер и намалете сместа до сметана.
  5. Прехвърлете крема от риба и миди в купа, след което подправете със сол. Добавете щипка сладък червен пипер, чесън на прах и яйчен белтък на вкус. Смесете всичко, като добавите толкова картофено нишесте, колкото е необходимо, докато получите крем, който не е прекалено течен.
  6. Прехвърлете сместа в сладкарски плик без чучур.
  7. Подгответе правоъгълници от устойчив на висока температура хранителен филм. Изстискайте торбата за сладкиши от едната страна на фолиото, за да получите нещо като тънка наденица с дължина 10-15 см. Бонбони увийте всяка пръчка в пластмасова обвивка, запечатвайки краищата.
  8. Продължете по този начин, докато сместа се изразходва.
  9. След като сте получили „бонбоните“, продължете с готвенето. Потопете пръчките (увити в найлоново фолио) във вряща вода и гответе 4-5 минути.

  Знаете ли, че
  Домашните сурими не са същите като готовите: избягвайки например добавянето на багрила, не е възможно да се получи същия цвят. Във всеки случай ароматът много напомня на оригинала!

  10. Отцедете суримите и ги развийте от филма, евентуално с помощта на бръснач. Оставете да се охлади и сервирайте нарязаните пръчици.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  Разбира се, суримито, което ви предложих, не е визуално идентично с пакетираното: използвахме естествени, истински храни, без да прибягваме до оцветители! Но ви гарантирам, че ароматът ще ви спечели!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Домашно сурими е рецепта, която принадлежи към групата ястия, но на малки порции може да се използва и като предястие или съставка за по -сложни рецепти (салата от морски дарове и др.).
  Има умерен прием на енергия. доставя се главно от протеини, последвани от въглехидрати и накрая от липиди (почти без значение).
  Пептидите са предимно с висока биологична стойност и сложни въглехидрати.
  Той съдържа пренебрежимо малко количество холестерол и влакната отсъстват.
  Домашно приготвеният сурими се поддава на хипокалоричната диета за отслабване и на тези срещу повечето метаболитни патологии; в случай на хиперхолестеролемия е препоръчително допълнително да се намали средната порция и честотата на консумация.
  Не се толерира от вегетарианската и веганската философия.
  Рецептата е от значение за диетата на непоносимостта към лактоза и цьолиакия.
  Средната порция съответства на 150-250g (около 165-270kcal).