Да дадем ли допълнително предимство на плодови салати, сладолед, мъфини и сладкиши? Преди да сервирате тези деликатеси, за да разбиете сърцата на вашите вечери, защо не опитате да ги придружите с плодов сироп или вкусен домашен сос? За да дадете нов живот на любимите си десерти, препоръчвам ягодов сироп: ще бъде страхотен!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 143 KCal калории на порция
-
Съставки
- 500 г ягоди
- Q.b (60 g на всеки 100 ml сок) захар
- Необработен лимонов сок
Необходими материали
- Стъклени буркани или бутилки със съответни винтови капачки
- Смесител
- Покривка за чинии
- Везната претегля храната
- Гювеч
Подготовка
- Почистете ягодите, измийте ги внимателно, отстранете дръжката и ги пасирайте. Филтрирайте полученото смути, за да отделите ягодовата каша и по този начин да получите само сока.
Правилният съвет
За да се избегне окисляване на ягодовия сок и за поддържане на интензивния вкус на плодовете, препоръчително е да се събира сокът в стъклен или керамичен съд (не стоманен).
За да се избегне преминаването на филтрирането на смути през кърпата, е препоръчително ягодите да се центрофугират, за да се получи веднага чистият сок.- Претеглете ягодовия сок и изчислете 60 g захар за всеки 100 ml получен сок. Добавете сока на един лимон.
- Изсипете сока в тенджера, добавете захарта (бяла или кафява, според вашия вкус) и разбъркайте на умерен огън, докато захарта се разтвори напълно и сместа започне да кипи.
- Междувременно стерилизирайте стъклените буркани (или бутилки), като ги сварите във вода за поне 20 минути.
- Извадете бурканите от водата и веднага сложете в тенджерата с получения сироп, още врящ.
- Поставете бурканите върху дървена повърхност, с главата надолу, и оставете да се охлади напълно, докато се охлади (или опакова във вакуум).
- Съхранявайте на хладно, за предпочитане в хладилника и използвайте в рамките на 12 месеца.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Сиропът е готов: можете да го използвате веднага за сервиране на сладолед и плодови салати, или да го използвате като заместител на захарта за приготвяне на сладкиши! За това предлагам да гледате видеоклипа на тортата с ягодов ангел, приготвена с този великолепен сироп: фантастично!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Ягодовият сироп е храна, която е част от групата сосове за десерти.
Той има средно висок енергиен прием, осигурен главно от прости въглехидрати (захароза и фруктоза), последван от незначителни количества липиди и протеини.
Не съдържа холестерол и фибрите присъстват в добро количество.
Ягодовият сироп е храна, която не се поддава много на диетата срещу наднорменото тегло, захарния диабет тип 2 и хипертриглицеридемията. Той няма противопоказания за хиперхолестеролемия и хипертония.
Толерирано е от вегетарианската и веганската философия.
Не съдържа лактоза и глутен, поради което може да бъде включен в диетата при свързана непоносимост.
Средната порция съответства на 10-30g (около 15-45kcal).
Хранителните стойности в таблицата се отнасят до ягодов сироп с 32,5% добавена захар
