Уморени от обичайната пилешка пържола на скара, суха и не много вкусна? Предлагам много прост метод да направя месото много меко, да го напълни с аромат, като същевременно запази калориите настрана! Тайната? Мариноване с кисело мляко: разберете идеята!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 121 KCal калории на порция
-
Съставки
- 500 г пилешки гърди
- Около 100 г царевично нишесте
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 чаена лъжичка горчица
- 1 стрък розмарин
- Няколко листа градински чай
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 супена лъжица плодове от розов пипер
- Q.b. на сол
- 250 г кисело мляко
- 100 мл мляко
Необходими материали
- Купа
- Прозрачен филм
- Дъска за рязане
- Нож
- Черпак
- Каменна тава с капак
Подготовка
- Първо пригответе марината за пилето. В купа съберете неподсладеното бяло кисело мляко, добавете щипка сол, малко зърна розов пипер, малко чесън на прах и малко нарязани билки на вкус (градински чай, розмарин). Подправете с чаена лъжичка горчица. Паста.
- Нарежете пилешките гърди на парчета или ивици и ги потопете в маринатата. Оставете пилето да се маринова в соса от кисело мляко за поне два часа, за предпочитане за една нощ.
- В този момент извадете парчетата пиле от дъбенето, отцедете ги, за да премахнете излишъка, и ги оваляйте в царевичното нишесте.
Знаете ли, че
В тази рецепта предлагаме използването на царевично нишесте за брашно пилешки хапки. Възможно е обаче да се използва просто бяло пшенично брашно, но в този случай рецептата няма да е подходяща за целиакия.- Изсипете две супени лъжици екстра върджин зехтин в каменна тава: когато маслото е горещо, съберете набрашнените парчета пиле и ги оставете да покафенеят за няколко минути, като поддържате весел пламък.
Знаете ли, че
Кафенето се използва за улавяне на соковете от месото и за да направи хапките по -меки и по -вкусни. Маринатата от кисело мляко прави ястието по -кремообразно.- След зачервяване намалете котлона, налейте останалата марината, смесена с млякото, и покрийте тигана с капака: гответе бавно (като поддържате слаб огън) за още 5-8 минути или докато месото стане меко и сочно.
- Изключете котлона и сервирайте пилето с още горещо кисело мляко.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Пилето в киселото мляко може да бъде персонализирано по хиляди други начини: например можете да го обогатите с чаена лъжичка къри или куркума или да овкусите марината с пресен настърган джинджифил! За финал придружете пилето в кисело мляко с бял ориз и торта Венера!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тази на парчета пиле с кисело мляко е рецепта, която принадлежи към групата основни ястия или ястия.
Той има умерен енергиен прием, осигурен главно от протеини, последван от въглехидрати и накрая от липиди.
Пептидите са с висока биологична стойност, сложните въглехидрати (нишесте) и мононенаситените мастни киселини.
Холестеролът е от значение, но не е прекомерен; влакната почти липсват.
Парчета пиле с кисело мляко са подходящи за повечето диети. Те нямат противопоказания в диетата за наднормено тегло и срещу метаболитни патологии.
Те съдържат лактоза, поради което не се поддават на диетата срещу непоносимост към млечна захар; те обаче са без глутен и могат да се консумират в случай на цьолиакия.
Те не са позволени от вегетарианската и веганската философия.
Средната порция е около 100 g (120 kcal).
