Уморени ли сте от обичайната паста или класическата бъркотия? Днес бих искал да ви предложа един много интересен вариант на пълнени тестени изделия. Няма да приготвяме класическия пай, богат на бешамел, нито печени канелони! Днешното меню включва много, много специфично руло от тестени изделия, което се сварява внимателно във вода и след това се овкусява с доматен сос.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 125 KCal калории на порция
-
Съставки
За тестени изделия
- 100 г повторно смлян грис от твърда пшеница
- 100 г бяло брашно от тип 00
- 120 г (2 средни) яйца
За соса
- q, b, черен пипер
- q.s. на сол
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 400 г доматено пюре
- Няколко листа босилек
За плънката
- q.s. на сол
- 250 г прясна рикота
- q.s. от черен пипер
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- 30 г настърган пармезан
- 1 скилидка чесън
- 350 г спанак
Необходими материали
- Дъска за сладкиши
- Купи
- Гювеч за готвене на спанак
- Смесител
- Тиган за подправка на спанака
- Гювеч за доматен сос
- Почистете кърпата за чай
- Кухненски шнур
- Точилка
- Лъжица или шпатула
- Нож
- Дъска за рязане
Подготовка
- Пригответе прясната паста, като смесите бялото брашно, повторно смления грис и 2 яйца. Оставете тестото да почине за един час, добре увито в стреч фолио.За да гледате рецептата за приготвяне на прясна домашна паста, щракнете върху ТОЗИ ВИДЕО.
- През това време пригответе спанака. Оставете спанака да изсъхне на пара, след това ги изцедете от зеленчуковата течност и ги нарязайте на ситно, за да образуват крем. Подправете спаначения крем със скилидка чесън, олио, сол и черен пипер.
Идеята има добър вкус
За да ускорите времето, можете да използвате замразен спанак. В този случай те могат да бъдат приготвени директно в тиган и подправени с олио, сол, черен пипер и чесън.- Изсипете нарязания спанак в купа, добавете рикотата и пармезана: разбъркайте всичко добре, за да се смесят съставките.
- С помощта на точилка обработете прясното тесто върху дъска за сладкиши, докато образува доста правилен правоъгълник.
- Междувременно сварете водата в голяма тенджера.
- Подредете листа с тестени изделия в чиста кърпа и разпределете крема от рикота и спанак по цялата повърхност.
- Внимателно разточете сладкиша, опитвайки се да огънете краищата навътре: това ще попречи на пълнежа да излезе по време на готвене.
- Затворете рулото като бонбон с помощта на кухненски шнур. Внимателно потопете рулото тесто в леко подсолена вода и оставете да къкри за около 45 минути.
- Междувременно пригответе придружаващия доматен сос. В тенджера изсипете доматеното пюре, добавете капка олио, сол и черен пипер, след което оставете всичко да овкуси за 10-15 минути. Желаещите могат да добавят и няколко листа босилек или скилидка чесън.
- Когато рулото тесто е готово, извадете го от водата за готвене, оставете го да се отцеди и го извадете от кърпата. Рулото е готово за нарязване на филийки.
- Сервирайте филийките руло като акомпанимент към доматения сос. Желаещите могат да поръсят с малко настърган пармезан.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Несъмнено алтернативен първи курс, който също можете да приготвите навреме и да го затоплите в момента. Ако не обичате доматите, можете също да изпечете филийките си макаронени изделия във фурната, като добавите бешамел и пармезан.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Ротоло Рикотата и спанакът са особено нискокалорични ястия с пълнени яйца. Осигуряват умерени количества липиди и някои протеини с добър резерв от аминокиселини; сложните въглехидрати преобладават. Холестеролът присъства, но не е прекомерен; фибрите не са особено средната порция ролка от пълнена паста от рикота и спанак е около 200 г (250 ккал).
