Терминът витамин В12 идентифицира група химически подобни органични вещества, съдържащи кобалт и поради това известни като кобаламини. Основните коензимни форми са метилкобаламин, хидроксокобаламин и дезоксиаденозилкобаламин.
Цианокобаламинът, термин, с който обикновено се идентифицира витамин В12, е рядко присъстващ в организма; той обаче представлява по -стабилната форма, при която се предлага на пазара в обикновени лекарства и хранителни добавки.
За допълнителна информация: Кобаламин , характеризиращ се с промени в желязодефицитната анемия (от недостиг на желязо), това заболяване се дължи не толкова на минералния дефицит, колкото на недостига на еритроцити. Комплексът витамин В12 всъщност е от съществено значение за синтеза на червените кръвни клетки от костния мозък. Точно тази основна функция е особено известна в света на спорта, където цианокобаламинът участва заедно с желязото и фолиевата киселина в продукти, предназначени за решаване на случаи на „спортна псевдоанемия“.
Дневните нужди от витамин В12 са много скромни, но все пак от съществено значение. Дневната доза, необходима за възрастен, е около 2 - 2.5 µg, докато наличните отлагания в организма са около 4 mg. Изискването се увеличава леко по време на бременност и кърмене.
, мляко и производни, говеждо месо, яйца); поради тази причина рисковете от дефицит са по -конкретни при вегетарианците. Диета от този тип, следвана от бременната майка, може да бъде много опасна за нероденото дете.От друга страна, трябва да се каже, че В12 е единственият водоразтворим витамин, от който има важни резерви в организма, които, концентрирани в черния дроб, са в състояние да покрият нуждите му за дълги периоди от време (до три до пет години).
Важните дефицити на витамин В12 са често срещани сред алкохолиците, възрастните хора и, ако не бяха определени лекарства, при хората, които са претърпели отстраняване на стомаха. Стомашната лигавица отделя гликопротеин, наречен вътрешен фактор, който е от съществено значение за усвояване на витамин В12. Свързвайки се с него, той поражда несмилаем комплекс, който го пренася в тънките черва, където се абсорбира, след като се свързва със специфичен рецептор.При липса на вътрешен фактор, витамин В12 се елиминира почти напълно с изпражненията.
Малки количества В12 също се синтезират от чревната бактериална флора, но не се абсорбират.
Витамин В12, съдържащ се във водораслите, се счита за неактивен и се конкурира по бионаличност с активния. Продължителната употреба на някои лекарства, като антиациди като цяло, също може да причини дефицит на витамин В12.
