Цялата морска сол се получава чрез изпаряване на морската вода, след което се подлага на поредица повърхностни обработки на измиване и пречистване. Следователно морската вода, слънцето и вятърът са основните съставки за раждането на добра цялостна морска сол.
По -голямата част от солта, която откриваме по рафтовете на супермаркетите, няма нищо общо с пълноценната сол. Често това е каменна сол (извлечена от подземни мини, произтичаща от бавното изпаряване на древни морски басейни), много бяла и хипер-рафинирана; в сравнение с морската сол, каменната сол по произход е по -богата на натриев хлорид, тъй като съдържа по -малко примеси.
Законът забранява пускането на пазара на натриев хлорид, получен като страничен продукт от промишлените процеси.
Процесите на рафиниране на сол имат за цел да премахнат примесите, включително тези потенциално опасни замърсители (арсен, олово, живак, кадмий и мед); за тази цел солта първо се редуцира в саламура, след това се обработва с химически вещества, за утаяване на примесите и накрая се изсушава. Към рафинираната сол се добавят и добавки с антихигроскопичен ефект, за да се избегне абсорбирането на влагата от продукта, като по този начин отделните зърна се отделят. Следователно истинската цяла морска сол обикновено изглежда по-влажна и на бучки, отколкото традиционен., тъй като не се добавя с вещества против влажност.
Други статии за "интегрална сол"
- Диетична сол
- сол
- Хипозодична сол
- Йодирана сол
- Диета и хипертония, DASH диета
- Натрий
