Хранителни стойности на различните видове кърма
Среден състав на различни видове кърма и краве мляко
(данните са изразени на 100g)
Мазнини в кърмата
В първите дни на кърмене липидите, присъстващи в кърмата, достигат концентрации, които са очевидно по -ниски от тези на кравето мляко, и след това се утаяват само на малко по -ниски стойности. От друга страна, бионаличността на тези липиди е много различна, тъй като за една седмица от живота само 60% от присъстващите в кравето мляко ще бъдат усвоени, в сравнение с 90% от липидите при майката.
Есенциалните и полиненаситените мастни киселини се съдържат в по -големи количества в кърмата. Важно е да се отбележи, че концентрацията на мазнини има тенденция да се увеличава в майчиното мляко към края на храненето, предизвиквайки бебето да се чувства сито. Това не е така при изкуственото хранене, тъй като тези млека поддържат същия състав от самото начало ... в края на храненето, разширява прекомерно стомашните стени и кара бебетата да ядат повече от необходимото.
Мастна киселина
Въглеродни атоми
Кърма
Краве мляко
Маслена киселина
C4
писти -0,40
2.0 -4.0
Капронова киселина
C6
писти -0.15
1.0 -3.8
Каприлова киселина
C8
писти -0,46
0.90 -1.9
Капринова киселина
C10
1.0 -2.0
1.2 -4.0
9-деценова киселина
C10: 1
писти -0.10
0.20 -1.9
Лауринова киселина
C12
5.5 -7.5
2.25 -5.0
Лауролеинова киселина
C12: 1
писти -0.10
0.2
Миристинова киселина
C14
6.2 -8.5
9.0 -16.0
Миристолеинова киселина
C14: 1
0.40 -0.60
1.1 -4.0
Палмовата киселина
C16
20.4 -25.0
14.8 -35.3
Палмитолеинова киселина
C16: 1
2.90-3.30
1.7 -5.7
Стеаринова киселина
C18
6.5 -8.0
9.0 -15.2
Олеинова киселина
C18: 1
31.3 -37.8
20.0 -44.0
Линолова киселина
C18: 2
7.0 -11.0
1.3 -3.7
Линоленова киселина
C18: 3
0.25 -0.90
0.5
Арахидонова киселина
C20: 4
0.46 -0.90
0.2
Ейкозапентаенова киселина
C20: 5
0.12 -0.20
-
Додекозахексанова киселина
C22: 6
0.30
-
Процентно съдържание (тегловно) в мастни киселини от липидната фракция на кравето и майчиното мляко
Маслената киселина присъства в ограничени количества в сравнение с кравето мляко, което е особено богато на мастни киселини със средна и къса верига. Тази мастна киселина обаче може да има дразнещ ефект върху стомашната лигавица на новороденото и затова е важно да присъства в ограничено количество.
В сравнение с кравето мляко, майчиното мляко има по -голямо количество полиненаситени мастни киселини, по -специално олеинова, линолова, линоленова и арахиндонова, както и EPA и DHA, които вместо това отсъстват в кравето мляко.
Въглехидрати в кърмата
Лактозата се съдържа в по -високи концентрации в кърмата, отколкото в кравето мляко. В допълнение към тази количествена разлика има и качествена, тъй като в човешкото мляко откриваме преди всичко α-лактоза, докато в кравето мляко преобладава В-лактозата. Тази разлика е много важна, тъй като храносмилателната система на бебето е богата на а-лактаза и следователно е в състояние да смила много по-лесно кърмата.
Друго предимство на човешкото мляко е, че то е по -малко сладко от кравето, така че може да повлияе положително на бъдещите хранителни навици на бебето.
Лактозата, освен че осигурява енергия, е единственият източник на галактоза, захар, необходима за развитието на миелинови обвивки; този монозахарид също регулира усвояването на калций и магнезий, както и рН на стомаха.
В допълнение към лактозата в майчиното мляко присъстват и други захари, представени от олигозахариди, които благоприятстват развитието на балансирана бактериална флора в червата, много важна, тъй като предпазва бебето от гастроентерит, произвежда витамини, полезни за благосъстоянието на "организъм и предотвратява" взаимодействие на патогени с клетъчни рецептори (има антиинфекциозна роля).
