Преди да говорим за наситени и ненаситени мазнини от гледна точка на здравето, е необходима „широка химическа предпоставка; всеки, който не се интересува или вече знае идеално темата“, може да премине директно към втората част на статията.
Определения и разлики
Много често сме склонни да използваме термините: "липиди", "мазнини" "и" мастни киселини "неясно, сякаш са синоними. В действителност тези терминологии имат точно значение и не могат да бъдат използвани на случаен принцип. L" ред на тези термини, само за да останем на темата, не са резултат от случаен избор, а от класификация чрез увеличаване на степента на специфичност. Всъщност мастните киселини са структурни компоненти на мазнините, които от своя страна попадат в категорията на липидите.
Но нека продължим по ред.
Липидите са вещества от биологичен произход, разтворими в органични разтворители (ацетон, хексан и др.), Но слабо или изобщо не са разтворими във вода. Като се има предвид общата природа на дефиницията, категорията липиди обединява много вещества, като триглицериди, фосфолипиди, холестерол, сфинголипиди, алифатни алкохоли, восъци, терпени, стероиди и мастни киселини.
