Зърнени храни: Хранене и диетична роля

);

Зародиш (богат на "добри" мазнини);

Трици (богати на диетични фибри).

Shutterstock

Започвайки от ендосперма, зародиша и триците (заедно или поотделно), хранително -вкусовата промишленост произвежда серия храни и съставки с най -висока хранителна стойност. Най -вероятно зърнените култури са първите растения, отглеждани от човека, който от древни времена е успял да схване тяхното хранително значение и гъвкавостта на употреба.

), царевица, ечемик, ориз, спелта (също спелта) и ръж, докато овесът, соргото и просото се използват главно в фуражите за едър рогат добитък.

Забележка: консумацията на последните, известни още като „бедни зърнени култури“, постепенно се увеличава, тъй като те се считат (повече или по -малко правилно) с по -висока хранителна стойност.

В нашите географски ширини най -разпространената зърнена култура е пшеница, следвана от царевица, ечемик и ориз (по -често в горещия и влажен климат на Югоизточна Азия).