Лимонена киселина: за какво е?

Какво е лимонена киселина?

Лимонената киселина е кисело органично съединение, по -точно слаба трикарбоксилна киселина, с формула C6H8O7. При стайна температура тя изглежда като бял кристален прах, безвредна е и често се среща в храни, особено в цитрусови плодове.

В биохимията той представлява междинен елемент в така наречения цикъл на лимонена киселина, който се среща в клетъчния метаболизъм на всички аеробни организми.
Лимонената киселина също е продукт с голямо промишлено приложение, особено като хранителна добавка (код Е330).