Гледай видеото
- Гледайте видеото в youtube
Да не говорим, че същите протеини образуват ензими, без които не бихме могли да живеем. Те се състоят от субединици, наречени аминокиселини (АА). Някои от тях са от съществено значение за синтеза на протеини и поради тази причина се определят като протеогенни.
Някои от тях могат да бъдат произведени от организма, докато други задължително трябва да се приемат чрез храната. Първите се наричат незаменими аминокиселини, докато вторите незаменими аминокиселини (AAE). Микрокатегория АА се нарича условно или ограничено съществена, тъй като тя притежава тази характеристика само в определени възрастови групи или при парафизиологични или патологични състояния.
За да може тялото да синтезира протеини, трябва да присъстват всички аминокиселини; липсата или намаляването дори на един е ограничаващ фактор.
За протеините, които съдържат всички незаменими аминокиселини в правилните количества и пропорции (като човешките), се казва, че имат висока биологична стойност (VB), докато протеините, които нямат една или повече незаменими аминокиселини, се наричат непълни (средни или ниски) VB . Той показва колко ефективно те се използват от нашето тяло; "научно" бихме могли да кажем, че VB представлява съотношението между задържания азот и азота, изхвърлен от нашия организъм за поддържане и / или растеж.
.
Те играят много важна роля, ако не е възможно само с храната да се достигне желаното количество протеин. Те също могат да представляват добра бърза и вкусна алтернатива на обикновеното ястие (пилешки гърди, естествена риба тон, яйчен белтък, лека извара и др.).
Те играят основна роля в след тренировката, когато тренираните мускули спешно се нуждаят от хранителни вещества за възстановяване. Много производители твърдят, че протеините, съдържащи се в добавките, се метаболизират по -лесно от тези, получени от храната. Няма проучване, което да потвърди тази теза, единствената разлика между диетичните и протеиновите протеини е само времето за усвояване, което е в полза на добавката.
