Независим анализ на протеинови добавки

В тази статия докладваме резултатите от „анализ, поръчан от My-personaltrainer.it в Университета във Ферара, за да се определи съдържанието на протеини в десет добавки от млечен протеин.

Пробите бяха избрани, за да се получи представителна картина на пазара, като по този начин се изследват както италиански, така и чуждестранни продукти, повече или по -малко известни добавки и от различни ценови класове. За да се избегне намеса в анализите, бяха избрани само добавки от суроватъчен протеин (Whey) и / или казеини, с различен аромат, но без добавяне на специфични аминокиселини (креатин и др.). Повечето протеинови добавки са с вкус на ванилия, тъй като обикновено са тези с по -високо съдържание на протеини от другите ароматизирани продукти (какао, лешник, банан и др.).

Анализите на съдържанието на протеини се извършват съгласно официалния метод на Kjeldahl, като умишлено се поддържа "висока толерантност към измерената стойност (CV% < 4). За да бъдем честни, ние не отчитаме търговските наименования на продуктите, нито производствените компании, тъй като:

извадката изследва твърде малко продукти в сравнение с тези на пазара; следователно, като се има предвид и евентуален конфликт на интереси, публикуването на търговски наименования би могло да се разбира като опит за наказване на конкретни компании пред други.

Резултати от анализите на протеинови добавки

Не. Етикет за протеинова стойност Открита е протеинова стойност Отпадъци % Цена за 100 г продукт * Цена за ефективни 100 g протеин ** Произход Декларирани суровини 1 69 66,04 - 4,29 4,41 € 6,67 € САЩ Концентрирани и изолирани суроватъчни протеини, шоколад 2 76 69,63 - 8,38 3,70 € 5,31 € ЕС Суроватъчен протеин, шоколад / кокос 3 90 86,05 - 4,39 4,40 € 5,11 € ITA Разтворим калциев казеинат, банан 4 77 72,25 - 6,17 4,74 € 6,56 € САЩ Концентрирани и изолирани суроватъчни протеини, ванилия 5 88 81,64 - 7,23 5,50 € 6,74 € ITA Ултрафилтрирани протеини, концентрирани протеини, яйчен белтък, ванилия 6 88 83,96 - 4,59 5,40 € 6,43 € САЩ Ултрамикрофилтриран изолат от суроватъчен протеин, ванилия 7 82 79,06 - 3,59 4,57 € 5,78 € САЩ Изолирани, концентрирани, хидролизирани ванилови суроватъчни протеини 8 77 70,23 - 8,84 4,19 € 5,97 € САЩ Изолирани, концентрирани, хидролизирани ванилови суроватъчни протеини 9 81 75,42 - 7,00 4,83 € 6,40 € ITA Инстантирани суроватъчни протеини, микро и ултрафилтрирани суроватъчни протеини, ванилия 10 > 90% 81,30 > - 9,67 2,10 € 2,58 € GB Неденатуриран суроватъчен протеин, шоколад

* изчислено въз основа на каталожната цена и нетното тегло, декларирано на етикета (вариращо от минимум 725 до максимум 1000 грама в различните протеинови добавки)

** изчислено въз основа на каталожната цена, нетното тегло, декларирано на етикета, и съдържанието на протеини в резултат на анализите

Сертифициране

КОМЕНТАР: от данните, показани в таблицата, става ясно, че всички анализирани продукти надценяват реалното съдържание на протеини в продукта на етикета, оставайки в рамките на максималното отклонение, позволено от Министерството на здравеопазването (± 15%). Най-евтиният продукт има най-голямо отклонение (- около 10%); обаче, дори като коригира цената за реалното съдържание на протеини, тя запазва отчетливо удобство в сравнение с останалите.

Няма съществени разлики между италианските продукти и чуждестранните продукти по отношение на разликата между декларираното съдържание на протеин и действителното съдържание на протеин.