Агар

Така е и с Агар

Неразделен спътник в живота на микробиолозите, които го използват за изследване на гъбички и бактерии, агарът е полизахарид, подобен на целулозата, получен от червени водорасли.

Във воден разтвор образува желе, богато на микроелементи и с деликатен вкус.

За какво се използва

Хранително-вкусовата промишленост

Поради тази характеристика той се използва широко в промишлеността: добавя се към храни за сгъстяване, консервиране и стабилизиране (посочени на етикета с инициали E406), но и към козметични продукти като сгъстител или към фармацевтични продукти като помощно вещество или функционална съставка. (той е част от състава на много насипни лаксативи). Агарът всъщност може да помогне за нормализиране на чревния транзит и консистенцията на изпражненията, въпреки че други естествени продукти са по -подходящи за тази цел, като гуарова гума и семена от псилиум.

Естествено слабително

Въпреки това, той е посочен при наличие на запек и по силата на засищащия си ефект, като допълнение към нискокалорични диети.

Микробиология

При приготвянето на хранителни среди за растежа на гъбички и бактерии, агарът изпълнява простата функция на втвърдяване и следователно не представя никакви хранителни характеристики за микроорганизмите.

В кухнята

Агарът се предлага на пазара за закупуване под формата на прах, люспи или пръчици, които се разтварят във вода за приготвяне на различни сладки и солени храни.

Рецепти

Кафе пудинг с агар агар

Заменете стъклата с агар-агар, приготвяйки най-класическия десерт: веган пудинг от кафе, съвместим с правилата на философията на веганската храна.



Веган пудинг за кафе

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

• Отидете на страницата с видео
• Отидете в раздела Видео рецепти
• Гледайте видеото в youtube

Не пропускайте и другите рецепти, приготвени с агар агар: като месо от тип симентал в желе, вегански шоколадов мус или ванилов соев пудинг с прасковен сос.

Изберете ела акация ацерола бял равнец бял равнец микофола аконито адора чеснок агримония алкемила алое алтеа вещица лешник амино или ананас аспарагус аспарагус Boldo Borage Shepherd's портмоне Boswellia Bucco Butea superba Какао Cajeput Каламус Невен Camedrio Лайка Римска лайка Канела Цейлон Maidenhair Капучина Аромат Кардамон Картофено семе Кокаина Берберис американска хризантема кимион куркума дамяна цифрова диоскорея дросера дулкамара дуналилела ехинацея едер на Ephedra Elenio елеутерокок Helichrysum вечерна иглика хвощ люцерна Ерика Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Калабар боб Сминдух Копър Phytolacca Frangola Аш Fumaria японски гъби жълт конски кестен Galega Ганодерма луцидум Гарциния Камбоджа Mulberry тинтява Метла Гинко Guipana Гинко Guipana Guipane Gynestra Гинко Hibelia гимназия Hibelia кантарион Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Лимонена трева Lespedeza Lovage Исландски лишей Лимон Липия Липория Лобелия Хмел Maca Майоран Мазол Мало Маруно Орех орех орех олио Коприва мак папая париетария треска пасифлора чили перила зеленика филант живовляк пикрориза пилосела пино писи метла диаметър Podofillo Polygala грейпфрут Магданоз Psyllium Pueraria Mirifica месарски Pygeum Quassia Oak ревен Ratania Rauwolfia френско грозде Рицина Rhodiola шипка Розмари Rue Уилоу Sarsaparilla Sage бъз Sassafras Sedum моравото рогче Сена Serenoa Repensus Соевият Solidago вратига Taraxus Тамаринд Tamarindoil Tamarindoil Tamarindo Ursina Валериан Vanilla лопен Verbena Вероника Viburnum Винча Лозунг Лоза Витания Йохимбе Джинджифил Тиква Избери болест Младежки Анерия Болест на гърдите Аления Анемия Ангиоза Астрия Артроза Артроза Астрия Чуплива коса Кариес Главоболие Целулит Болест при движение Цистит C лиматерио холецистопатия висок холестерол улцерозен колит колоноскопия натъртвания хематом реконвалесценция купероз депресия дерматит пелена обрив диабет диария еректилна дисфункция дислипидемия дисменорея диспепсия нарушения на зрението хемороиди епистаксис еретизъм сърдечна треска фибромиалгия гастро-гастроинфекцияБезсъние Хиперсомния Раздразнителна жлеза Простата хипертрофия Жълтеница Ларингит Зъбобол Болест на гърлото Менопауза Метеоризъм Мононуклеоза Болест на Крон Гадене Повръщане Затлъстяване Пикоза на кожата Дебел черен запек Стоматит Стрес Кашлица Високи триглицериди Язва Изгаряния Чупливи нокти Горещи вълни Брадавици Замайване Билкови свойства Дъбене Абортивни Антиалергични анестетици Антиалергична анестезия Антиалергични афродизиаци Антиконвулсанти Антидиафоретици Антидиаретици Антиедемонти Антихелметик Анти-хеморагини Анти-черви IC Antiidrotiche Antinevrotiche Антиоксидантите антипиретични антиревматично противоскорбутен антисептик спазмолитично анти-пикочна аперативи Ароматизиране Astringent балсамичен Bechiche Capillarotrope кардиотонично газогонно очистителен каустици Cicatrizant жлъчегонни холеретична Оцветители деконгестанти Дезодоранти пречистване детергентите изпотяване дезинфектанти Detox освежаващ Диуретично вълнуваща повръщане emmenagoghe Емолиенти Haemostatic енергия Epatoprotettrici Отхрачващи добро храносмилане фоточувствителни Galattofore Galattofughe Galattogoghe Овлажнителите Имуностимулатори хипертония Хипнотични Хипогликемици Хипотензивни дразнители Лаксативи Успокояващи Наркотични нерви Подхранващи Одонталгични Гръдни прочистващи Ревулсивни Реминерализиращи Освежаващи Рубефагенски слагоги Успокоителни Сопорифаус Кихане Стомашни Стоматици Стомаши Стомашно -съдови Съдови Васкуларни Васкуларни Васкуларни