Под редакцията на доктор Ди Мео Винченцо
Какво е инсулин?
Инсулинът е хормон, произвеждан от бета -клетките на панкреаса и има важната функция да регулира метаболизма на глюкозата в почти всички тъкани на човешкото тяло.
Следователно разбирането как и защо секрецията на този хормон е свързана с процесите на отслабване е от основно значение, както за оптимизиране на храненето ни, така и за ценното време, прекарано в тренировки.
При нормални условия панкреасът реагира на увеличаването на концентрацията на глюкоза в кръвта, дължаща се на поглъщане на храна, чрез секрецията на инсулин, за да се възстанови равновесното състояние в кръвта. Като се свързва със специфични клетъчни рецептори, той благоприятства навлизането на глюкоза в мускулните и мастните клетки, позволявайки на човешкото тяло да я използва като източник на енергия и, ако е в излишък, да я трансформира в липиди (липосинтетично действие).
В хода на продължителна физическа активност, от друга страна, вътре в организма се създава състояние на хипогликемия, главно поради увеличаването на производството на катехоламини (адреналин и норадреналин). Тези два хормона имат важен инхибиторен ефект върху активността на бета -клетките на панкреаса (и следователно върху инсулина) и позволяват на мастните киселини, отделени от триглицеридите, да бъдат мобилизирани и използвани като енергиен субстрат за окислителните процеси.
Проверете инсулина
Но правилно ли е да се ограничи употребата на въглехидрати до единичната доза преди и след тежка тренировка, за да не настъпи внезапно повишаване на кръвната захар? Това ли е единственият начин да постигнем това инсулиново спокойствие, толкова важно за загубата на тегло?
Ами не ...
Всъщност не всички въглехидрати са еднакви, защото не всички имат един и същ гликемичен индекс (GI).
Гликемичен индекс (GI)
ГИ, като приписва стойност, варираща от 0 до 100, на отделната храна, ни дава класификация, основана на способността, че всеки от тях трябва да променя кръвната захар и да стимулира секрецията на инсулин.
Следователно, въз основа на това, правилната начална стъпка за правилната и здравословна диета би била да ориентираме избора си към всички храни с нисък ГИ. Но със сигурност не е чрез забрана на другите, правилният начин на поведение. Концепцията за ГИ се отнася до количество продукт, равен на 100 грама.
Гликемичен товар
Гликемичното натоварване, от друга страна, взема предвид, освен относителните числени стойности на храната, и количеството на порциите. В случая например на меда, който е сред храните с най -висок GI , човек не може да пренебрегне трудността да изяде 100 грама на едно "еднократно хранене ...
Поради това би било препоръчително да не се елиминират храни с висок гликемичен индекс от нашите таблици, а просто да се ограничат техните количества. Освен това готвенето и комбинацията от различни хранителни вещества играят важна роля във вероятното изменение на стойностите, съответстващи на отделната храна.
В заключение е погрешно да се придава прекомерно и изключително значение на концепцията за ГИ, като след това се пренебрегват натоварванията, стойностите след готвене и правилните комбинации от хранителни вещества.
Храненето с интелигентност е един от ключовете за това да не правите часовете, прекарани във фитнеса, за да тренирате безполезни и безполезни.
Нека не го забравяме ...
