Редактирано от д -р Стефано Казали
Общият дневен разход на енергия се дава от сумата от:
- Базален метаболизъм (60-70%)
- Термогенеза, предизвикана от физическа активност (20-30%)
- Индуцирана с диета термогенеза (10%)
Базален метаболизъм
Представлява разхода на енергия при пълна физическа и психо-сензорна почивка:
- Пациент в легнало положение
- Събудете се за около половин час след спокоен сън от поне 8 часа
- В термонеутрално състояние (22 ° -26 °)
- 12-14 часа от "приемане" на последното хранене
- Меки светлини и липса на слухови стимули
Термогенезата, предизвикана от физическа активност
Той представлява разходите за енергия, необходими за извършване на всякакъв вид физическа активност; то се определя от вида, продължителността и интензивността на извършената работа.
Индуцирана с диета термогенеза
Откроява се в
- Задължително (60-70%): необходимо за процесите на храносмилане, усвояване, транспорт и усвояване на погълнатата храна;
- По избор (30-40%): стимулиране на симпатиковите чрез поглъщане на въглехидрати и нервни храни
LARN: Препоръчителни нива на дневен прием на енергия и хранителни вещества
Изисквания за енергия
(ккал / ден)
Протеини
(g / ден)
Липиди
(g / ден)
Въглехидрати
(g / ден)
Мъжки
(18-29 години)
2543
65
72
421
Женски
(18-29 години)
2043
51
57
332
Средна стойност на основния метаболизъм на италианските мъже и жени
Мъже
Жени
Средно аритметично
Обхват
Средно аритметично
Обхват
7983 kJ / 24h
1900 ккал / 24 часа
6320 до 12502
от 1500 до 2976
6127 kJ / 24h
1458 Kcal / 24 часа
3465 до 8744
825 до 2081
De Lorenzo et al. Измерена и прогнозирана скорост на метаболизма в покой при италиански мъже и жени, на възраст 18-59 г. European Journal Clinical Nutrition 55: 1-7; 2001 г.
Техники за измерване на разхода на енергия
- Директна калориметрия
- Непряка калориметрия
Директна калориметрия
Извършва се чрез поставяне на субекта в калориметрична камера, топлоизолирана, за да може да се оцени топлината, която той излъчва чрез излъчване, конвекция, проводимост и изпаряване; тази топлина се открива от топлообменник с водно охлаждане.
Непряка калориметрия
Той позволява оценка на разхода на енергия чрез измерване на консумацията на O2 и производството на CO2.
Липиди
Въглехидрати
Протеини
Биологична калорична стойност
9 kcal / g
4 kcl / g
4 kcal / g
QR (коефициент на дишане)
0,710
1,000
0,835
Калоричен еквивалент на O2
4.683
5.044
4.650
Коефициент на смилаемост (CD)
Количество действително усвоена и усвоена храна в сравнение с тази, приета с диетата:
- Среден въглехидратен CD 97%
- Среден липиден CD 95%
- Среден протеин CD 92%
Дихателен коефициент
QR на въглехидратите
C6 H12 O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O
QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1
QR на липидите
C16 H32 O6 + 23 O2 → 16 CO2 + 16 H2O
QR = 16 CO2 / 23 O2 = 0,696
QR на протеините
Албумин → C72 H112 N2O2 2S + 77O2
Урея → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2
QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0,818
Фактори, влияещи върху QR
- Диабет и продължително гладуване
- Интензивна и кратка мускулна работа
- Фаза на възстановяване на мускулната работа
- Хипер- и хиповентилация
Максимална консумация на кислород (VO2 max)
Когато консумацията на кислород вече не се увеличава в отговор на увеличаване на потреблението на енергия, се казва, че е достигнат максимален разход на кислород.
За да разберете каква е максималната консумация на кислород, помислете за човек, който започва да бяга. Ако той започне от състояние на покой, енергийните механизми се задействат по -бързо от аеробните (т.е. тези, които използват кислород), за да компенсират „Първоначалната липса енергия, предвид бавността на аеробните механизми. Използват се АТФ-СР (креатин фосфати) и механизмите на гликолизата (т.е. въглехидрати, изгорени без използване на кислород); след няколко минути (от две до четири в зависимост от тренировката на субекта ) аеробните механизми са се приспособили към нуждите от енергия и състоянието на равновесие започва.По време на това състояние спортистът консумира кислород и този разход е постоянен. Ако усилието се увеличи (както може да се види, като се движи обектът на бягаща пътека с нарастващи наклони на наклона), консумацията на кислород също се увеличава. В един момент аеробният механизъм няма да може да достави необходимата енергия и ще започне производството на млечна киселина. Консумацията на кислород на спортиста обаче ще продължи да се увеличава, докато увеличаването на потреблението на енергия вече не се увеличава: спортистът е достигнал максимална консумация на кислород (VO2max). Проверено е, че „спортистът е в състояние да удължи усилията в условия на VO2max за около 7“ и че ситуацията съответства на концентрациите на лактат в кръвта, вариращи от 5 до 8 mmol (условно 6,5).
По -практично казано:
максималният разход на кислород съответства на максималната аеробна мощност.
Библиография
Брукс Г.А. Производство на лактат по време на тренировка: окисляем субстрат срещу агент за умора. В упражнение: ползи, ограничения и адаптации стр. 144-158 Лондон.
Fox Bower Foss Основите на физическото възпитание и спорта.Издател на научна мисъл.
Cerretelli P. Наръчник по физиология на спорта и мускулна работа. Издателска компания Universe.
Бобис. Метаболитни аспекти на умората по време на спринт. В упражнение: ползи, ограничения и адаптации.
Бранди LS. Непряка калориметрия и критично заболяване: принципи и клинични приложения. В Gentile MG, изд. Актуализации в клиничното хранене 7. Рим: Il Pensiero Scientifico Editore 1999.
Greco AV, Mingone G. Tatarrani PA., Et al. Определяне на разхода на енергия. Quon 1994 г.
Greco AV., Mingone G., Непряка калориметрия при изследване на разхода на енергия. В: Борсело О. и Многомерно лекувано затлъстяване. Милано: Kurtis Publishing 1998.
Кавизиел Ф., Крочи М., Греко М., Прогнозните уравнения на разхода на енергия: полезност и граници. Quon 1995 г.
Основи на човешкото хранене, Издател на научната мисъл, Алдо Мариани Костантини, Карло Канела, Джовани Томаси.
