Цьолиакия: Хранене, терапия и съвети

, комплекс от азотни вещества, който се образува по време на смесването, с вода, на брашното на някои зърнени култури, като пшеница, спелта, камут, ечемик, ръж, спелта и тритикале.

Строго погледнато, целиакия не е болест, а просто състояние, което, за да се прояви, изисква едновременно наличие на генетично предразположение и консумация на храни, съдържащи глутен.

които предлагат на своите клиенти менюта, посветени на страдащите от цьолиакия.

Следователно през последните години качеството на живот на цьолиакия се е увеличило значително.

Трябва обаче да се помни, че дори при избора на продукти без глутен е необходимо да се спазват правилата за здравословна диета: всъщност безглутеновата храна не е непременно приготвена с качествени съставки, които винаги трябва да се оценяват според указанията на етикета.

пакетиран (може да показва наличието на глутен: сгъстители, емулгатори, стабилизатори, растителни протеини, противопоказани нишестета, неуточнени нишестета, малц, пшенични зародиши, диетични фибри, естествени дрожди, малц или екстракт от кафе). Диетичните продукти без глутен имат символ на зачеркнато ухо;

Не използвайте прибори, с които са приготвени храни, съдържащи глутен;

Не използвайте използвано масло за пържене за брашно / панирани храни;

Не поставяйте храна върху повърхности, които могат да бъдат замърсени от храни, съдържащи глутен;

Не използвайте водата за готвене на храни, съдържащи глутен;

В ресторанта попитайте дали храната или грилът са набрашнени, преди да готвите на скара.

Цьолиакия;

Цьолиакия: симптоми, причини, диагноза;

Тестове за диагностика на цьолиакия;

Анти-ендомизиални антитела;

Антитела срещу глиадин;

Трансглутаминаза и диагностика на цьолиакия;

Херпетиформен дерматит: дерматит на Дюринг;

Целиакия и щитовидна жлеза;

Безглутенови храни;

Цьолиакия.