Тиква за диабетици
Противно на това, което човек би си помислил, тиквата, много сладка и вкусна, е храна, подходяща за нискокалорични диети, дори подходяща за диабетици поради липсата на въглехидрати. Въпреки че употребата на тиква в кухнята е многобройна, не трябва да забравяме, че растението - благодарение на безбройните си полезни свойства - се използва широко и в билковите, фитотерапевтичните и козметичните области.
Използвайте в кухнята
Семената, както видяхме в предишната статия, могат да се консумират след осоляване и сушене (или печене във фурната); цветята също са годни за консумация и са вкусни пържени или просто запечени в тиган като основа за омлети или тестени изделия.
Как да отворите и почистите тиквата
В училище за готвене, за да научите как да разпознаете добра тиква и да научите правилната техника за отваряне и нарязване. След като разбрахте всичко това, с помощта на нашите видео рецепти, приготвянето на ястия като ризото с тиква и розмарин, крем от тиква и картоф или лек тиквен и ябълков пай ще бъде детска игра!
Как да почистите и нарежете тиквата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
Хранителен анализ
След кулинарното отклонение, нека пристъпим към описване на тиквата с хранителна гледна точка. Виждали сме, че „зеленчукът“ е включен сред нискокалоричните храни, като осигурява само 18 Kcal на 100 грама продукт: това се дължи на „голямото количество вода“, съдържащо се в него, дори оценено на около 94,5%. Въглехидратите възлизат на 3,5%, докато много малко протеини съставляват само 1,1%. Мазнините, почти отсъстващи, представляват около 0,1%.
Тъй като е оранжев, лесно е да се разбере как тиквата е мина на каротени и провитамин А; в допълнение, той е богат на минерали, включително фосфор, желязо, магнезий и калий; количеството витамин С и витамини В също е добро.
Свойства и фитотерапевтични приложения
Във фитотерапията лекарството „тиква“ се отнася преди всичко до семена, съдържащи кукурбитин, токофероли, токотриеноли, стероиди (1%), протеини, пектини и мастни масла. В допълнение, тиквените семки също съдържат скромно количество минерали, като селен, мед, цинк и манган.
Семената не са токсични, тъй като основните горчиви стероиди, характерни за Curcubitaceae (куркубитацин) отсъстват: следователно консумацията на семена не дава странични ефекти (с изключение на тези, чувствителни към едно или повече вещества, които характеризират фитокомплекса).
The маркер на лекарството е представено от кукурбитин (различен от куркубитацин): това е аминокиселина на пиролозидин, на която се приписват известните антихелминтни свойства, поради което е ефективен срещу червеи като цяло и тения в частност.
Освен това екстрактът от тиквено семе изглежда особено активен и срещу цестоди и аскариди: трябва да се има предвид обаче, че тиквата не убива паразитите, а просто ги обездвижва; поради тази причина е добре да се прилагат слабителни след прием на екстракти от тиквени семки за тази цел. Количеството на тази молекула на аминокиселина варира в зависимост от разглеждания вид тиква: в C. максимуми, количеството тиква е около 1,9%, докато при вида C. pepo варира между 0,2 и 0,7%.
Маслото, получено от тиквени семки, е богато на олеинова и линолова киселини: тези мастни киселини осъществяват своята терапевтична активност в синергия с каротеноиди и протохлорофили, като естествено лекарство за хиперлипопротеинемия. Терапевтичното използване на масло от тиквено семе също се препоръчва при профилактиката на атеросклероза.
В светлината на последните проучвания изглежда, че маслото от тиквени семки е полезно и при възпаление на пикочния мехур, стомашно дразнене и нарушения на простатата, особено във връзка с Serenoa repens.
Тиквената каша, от друга страна, богата на каротеноиди, е особено подходяща за фиксиране на тен и в същото време е включена сред хипотетичните храни, полезни за профилактика на рак.
В допълнение към казаното, тиквата се използва и за облекчаване на нервни проблеми; не на последно място, тиквата има добри освежаващи, диуретични, слабителни и храносмилателни свойства.
Тиква и козметика
Употребата на тиква се разпространява и в козметичната сфера: с нейната каша всъщност можете да приготвите няколко прости маски за лице, много полезни за овлажняване на кожата, изглаждане на кожата и дълбоко почистване. В допълнение, маските на основата на тиква са показани и за успокояване на слънчевите изгаряния.
Пример за маска за лице: натрошете няколко семена с карамфил тиквена каша, смесете получената смес с малко мед, нанесете сместа върху лицето и я оставете да почине за няколко минути.
Мазната кожа с черни точки, благодарение на тиквената маска, е по -чиста и хидратирана.
Други статии на тема „Тиквата: свойства и употреба на тиквата“
- Тиква
- Тиква в билкари: собственост на тиквата
- Масло от тиквени семки
- Тиквени семки и здраве на простатата
