Паста храна
Пастата е ТИПИЧЕН ИТАЛИАНСКИ продукт; това е храна, съставена от брашна на зърнена основа, вода и евентуално други съставки (яйца, плънки и др.); производството на тестени изделия се извършва чрез: смесване и преработка, фрагментиране и оформяне, възможно сушене. Хранителният му състав се характеризира с:
- Голям прием на енергия
- Голям прием на сложни въглехидрати
Тестени изделия индустриални (противно на занаятчийския) се състои изключително от DURUM пшеница, смесена с вода, докато добавянето на други съставки изисква класирането в категорията специални пасти (с яйце [допълнително регулирано], с мастило от сепия, паста диетичен и т.н.).
Диабетици
Всички хора с диабет са диабетици мелитус тип 1, тип 2 и гестационно.
Диабет тип 1 има ниско или никакво производство на инсулин, което изисква екзогенна инжекция в края на всяко хранене; това е заболяване с автоимунна или идиопатична етиология, или причинено от тежък панкреатит, но все пак НЕОБРАЗИМО. Дозата на инсулина се изчислява на базата относно количеството и качеството на храненето: колкото по -висок е гликемичният товар (количеството и качеството на въглехидратите в храната), съответства на необходимостта от по -високи дози инсулин.
Диабетният тип 2, от друга страна, страда от хронична хипергликемия, причинена от лоша периферна чувствителност към инсулин (с хиперинсулинемия = наднормено тегло), следователно (в дългосрочен план) развива намаляване на панкреатичната секреция до окончателна недостатъчност; това е заболяване с множествена етиология, което разпознава рискови фактори като генетични предразположения, хранителен дисбаланс с излишната захар, наднормено тегло или затлъстяване, заседнал начин на живот и т.н. Диабет тип 2 се лекува фармакологично с хипогликемични средства и по -рядко изисква постпрандиално инжектиране на инсулин.
Гестационният диабет (бременна жена) представя картина, подобна на диабет тип 2; ако не се лекува, диабетът гравидарум може да компрометира развитието на нероденото дете (вж. макрозомално дете) и да продължи дори след раждането.
Диабетът, какъвто и да е, ТРЯБВА да държи под контрол нивата на кръвната си захар и инсулина. Разбира се, храненето играе съществена роля, особено при разстройства, характеризиращи се с периферна резистентност (тип 2 и гестационна); в този случай, излишък от калории и особено въглехидрати, свързан с наднормено тегло или затлъстяване, както и представлява етиологична причина за диабет. могат да причинят влошаването им, предразполагащо субекта към: невропатии, усложнения на микро и макроциркулацията, катаракта, дислипидемии ... атерогенеза, метаболитен синдром, миокарден инфаркт, мозъчен инсулт и смърт.
Основните интервенции в начина на живот за диабетици (особено тези с риск от усложнения) са:
- Повишена физическа и спортна активност
- Калорична умереност
- Намаляване на наднорменото тегло
- Намаляване на въглехидратите, особено прости
- Намаляване на натрия, холестерола и наситените мазнини
- Нараства ПРОЦЕНТ (а не количествено!) на ненаситени мазнини и въглехидрати с НИСКИ гликемичен индекс
- Увеличаване на хранителните фибри, есенциалните мазнини, антиоксидантите, лецитините, фитостеролите и други полезни молекули, присъстващи в храната.
Какво е паста за диабетици?
Там паста за диабетици е специална паста и по -специално a диетична храна.
Макароните за диабетици са родени с цел да компенсират две отрицателни характеристики които правят пастата (както и хлябът, полентата и всички рафинирани зърнени храни) продукт, НЕ се препоръчва за захарен диабет:
- ВИСОК гликемичен товар
- ВИСОК гликемичен индекс
NB. Трябва да се подчертае, че повече от простото използване, диабетикът често проявява истинска злоупотреба с тестени изделия, поради което (често) - въпреки че консумацията на храна се дава с дължимата умереност - е по -лесно да се ЕЛИМИРА от диетата, отколкото намалете го.
Тестените изделия за диабетици се различават от традиционните за:
- НИСКИ гликемичен товар - 58g VS 82.8g традиционни тестени изделия
- МАЛКИ Гликемичен индекс - 23 GI VS> 50 GI традиционни тестени изделия
- НИСКИ прием на енергия - 283 kcal VS 356 kcal традиционни тестени изделия
- ПОВЕЧЕ "диетични фибри - 15g VS 2.6g традиционни тестени изделия
На теория, в допълнение към гарантирането на a най -добре метаболитно въздействие, макароните за диабет трябва да позволят оптимизацията терапия за отслабване ... стига да е включена в балансиран / нискокалоричен хранителен контекст, свързан с постоянни и редовни физически упражнения; в светлината на тези полезни свойства, пастата за диабетици е получила Постановление на Министерството на здравеопазването за хранене на диабетици (n.600.12/8114 от 10/12/2001).
Как действа пастата за диабет?
Макароните за диабетици, в сравнение с традиционните тестени изделия и ако се използват добре, имат ефекти на умерена гликемия и загуба на тегло.
Как е възможно?
Всъщност е много просто; като специална паста, пастата за диабетици може да използва добавянето на една или повече съставки, които, ако са в състояние да противодействат на специфична патология, те приписват на храната диетични свойства (вижте диетични храни). Накратко, МАГИЧНАТА съставка е една и само една ... ВЛАКНА.
Читателят може също да повтори ... дори пълнозърнестите тестени изделия съдържат повече фибри от нормалното, означава ли това, че има същите терапевтични ефекти? ... За съжаление не!
Диетични фибри добавено в тестените изделия за диабетици е INULIN, разтворимо съединение (а не неразтворимо като пшенични трици), което освен че е количествено превъзхождащ 50% в сравнение с интегралната и 600% в сравнение с бялата, модулира чревния транзит по определено ефективен начин.
Пастата за диабетици не е нищо повече от: паста с добавка на INULIN, диетични фибри, които обикновено се срещат в зеленчуците, напр в плодове.
А ето и видео рецептата за приготвяне на домашна паста за диабетици, с инулин, пълнозърнесто брашно и соев лецитин.
Паста за диабетици - Пълнозърнеста паста със сос от тиквички и рикота
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
